Pasztet z wątróbek to pyszna przystawka o kremowej konsystencji, idealna do smarowania na grzankach z tostowanego chleba. Jego pochodzenie sięga kuchni francuskiej, ale stał się bardzo popularny również we Włoszech. Wątróbki drobiowe są gotowane z cebulą, masłem i aromatami, takimi jak tymianek, a następnie skrapiane winem Marsala i brandy, aby uzyskać bogaty i intensywny smak. Na koniec są mieszane z bitą śmietaną, aby były jeszcze bardziej miękkie i kremowe. Do degustacji podczas aperitifu lub jako przystawka w specjalnym menu.
Na patelni rozgrzej 50 g masła, dodaj posiekaną połowę cebuli, kilka listków tymianku i wątróbki na 2 minuty
Spryskaj winem Marsala, posól, popieprz i po 3 minutach wyłącz
Posiekaj wątróbki i dodaj 100 g roztopionego, schłodzonego masła
Gdy masa stanie się puszysta, dodaj brandy i bitą śmietanę
Schłodź przez 6 godzin w lodówce
Patelnia
Blender
Italia
| Energia (kcal) | 292,13 |
| Węglowodany (g) | 1,5 |
| w tym cukry (g) | 1,5 |
| Tłuszcze (g) | 24,84 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13,72 |
| Białko (g) | 13,73 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
