Pasztet z wątróbek drobiowych z marsalą to pyszna specjalność sycylijska. Wątróbki drobiowe są powoli gotowane z cebulą, szałwią, liściem laurowym i rozmarynem, aż staną się miękkie i kremowe. Dodatek marsali i brandy nadaje temu pasztetowi wyjątkowy i otulający smak. Idealny do podania jako przystawka na grzankach lub z krakersami.
Oczyść wątróbki drobiowe, umyj je i dokładnie osusz
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją przez kilka minut na patelni z 30 g masła, szałwią, liściem laurowym i rozmarynem
Dodaj wątróbki i krótko podsmażaj, aż nabiorą koloru z każdej strony, często mieszając drewnianą łyżką; podlej marsalą i brandy i odparuj na dużym ogniu
Zdejmij wątróbki z ognia i ostudź, usuń liść szałwii, laurowy i rozmaryn, a resztę przełóż do blendera; dodaj szczyptę soli i pieprzu, masło w kawałkach i dobrze zmiksuj
Na koniec dodaj śmietanę i wymieszaj, nie miksując zbyt długo
Aby przechować w zamrażarce, umieść w prostokątnym pojemniku i dobrze dociśnij
Rozmrażaj w temperaturze pokojowej
Patelnia
Blender
Przechowywać pasztet z wątróbek drobiowych z marsalą w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni
Marsala to typowe sycylijskie wino likierowe
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 272,37 |
| Węglowodany (g) | 2,93 |
| w tym cukry (g) | 2,93 |
| Tłuszcze (g) | 21,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 11,52 |
| Białko (g) | 12,35 |
| Błonnik (g) | 0,31 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
