Pasztet z wątróbek z kurczaka w Marsali to pyszna specjalność sycylijska. Wątróbki z kurczaka są powoli gotowane z cebulą, szałwią, liściem laurowym i rozmarynem, aż staną się miękkie i kremowe. Szczypta marsali i brandy nadaje temu pasztetowi wyjątkowy i otulający smak. Idealny do podania jako przystawka na grzankach lub z krakersami.
Oczyść wątróbki z kurczaka, umyj je i dokładnie osusz.
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją przez kilka minut na patelni z 30 g masła, szałwią, liściem laurowym i rozmarynem.
Dodaj wątróbki i smaż krótko, aż z każdej strony nabiorą koloru, często mieszając drewnianą łyżką; skrop marsalą i brandy i pozwól, aby wyparowały na mocnym ogniu.
Zdejmij wątróbki z ognia i pozwól im ostygnąć, usuń liść szałwii, laurowy i rozmaryn, a następnie przełóż wszystko do blendera; dodaj szczyptę soli i pieprzu, pokrojone w kawałki masło i dokładnie zmiksuj.
Na koniec dodaj śmietanę i włącz ją, nie miksując za długo.
Aby przechować pasztet w zamrażarce, włóż go do prostokątnego pojemnika i dobrze dociśnij.
Następnie rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
Patelnia
Blender
Przechowywać pasztet z wątróbek z kurczaka w Marsali w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni
Marsala to likierowy winny specjał z Sycylii
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 280,81 |
| Węglowodany (g) | 3,04 |
| w tym cukry (g) | 2,69 |
| Tłuszcze (g) | 21,95 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12 |
| Białko (g) | 11,82 |
| Błonnik (g) | 0,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
