Paté z wątróbki gęsie to pyszna francuska specjalność. Ta kremowa przystawka o bogatym smaku jest doskonała na specjalne okazje. Przygotowanie wymaga użycia różnych składników, takich jak wątróbka gęsia, mięso wieprzowe i cielęce, galaretka i mieszanka przypraw. Paté następnie piecze się w niskiej temperaturze przez 3 godziny, uzyskując miękką konsystencję i nieodparty smak. Podawaj z chrupiącymi grzankami i glazurą z białego wina, aby stworzyć niezapomniane doznania smakowe.
Przygotować ciasto z mąki, soli, masła, 1 jajka i wody w razie potrzeby; odstawić na 4 godziny
W międzyczasie oczyścić wątróbkę gęsi i pokroić na plasterki
Posiekać mięso cielęce i wieprzowe i marynować je w białym winie, soli, pieprzu, przyprawach, posiekanej natce pietruszki i cebuli
Rozwałkować ciasto na formie wyłożonej
Na dnie ułożyć 3-4 plasterki słoniny, następnie marynowane mięso, potem wątróbkę i kolejny warstwę marynowanego mięsa
Na całość położyć plasterki słoniny; zwinąć brzegi ciasta, aby przykryły nadzienie
Posmarować powierzchnię ubitym żółtkiem jajka i w środku zrobić otwór, w który włoży się lejek z papieru do pieczenia, a następnie piec w piekarniku przez 2 godziny
Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia i przez lejek wlać płynną galaretkę
Włożyć do lodówki przed podaniem
Blender ręczny
Forma
Patelnia
Piekarnik
France
