Penne al Radicchio to danie główne o delikatnym i wyrafinowanym smaku. Radicchio di Treviso doskonale komponuje się ze słodyczą prosciutto crudo, tworząc zrównoważoną mieszankę smaków. Przepis jest prosty do przygotowania, ale efekt jest smaczny i wyrafinowany.
Oczyść główki radicchio z zewnętrznych liści i łodygi, umyj je, osusz i pokrój na małe kawałki
Podgrzej oliwę na dużej patelni i delikatnie zeszklij posiekaną cebulę
Dodaj do podsmażonej cebuli szynkę pokrojoną w paski i gotuj przez około 10 minut
Gdy cebula zacznie się rumienić, dodaj radicchio, posól, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut
Jeśli po zakończeniu gotowania będzie to konieczne, odparuj trochę na dużym ogniu
Ugotuj makaron, odcedź go al dente i podsmaż przez 1 minutę na patelni z radicchio
Po zdjęciu z ognia wymieszaj z tartym serem i podawaj od razu
Patelnia
Rondel
Durszlak
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni
Radicchio di Treviso to ważna odmiana radicchio uprawiana w regionie Veneto, szczególnie ceniona za swój gorzki i chrupiący smak
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 62,65 |
| Węglowodany (g) | 8,21 |
| w tym cukry (g) | 0,82 |
| Tłuszcze (g) | 1,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,43 |
| Białko (g) | 3,6 |
| Błonnik (g) | 1,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
