Pennette z brokułami to pierwsze danie typowe dla kuchni rzymskiej. Makaron łączy się z brokułami przyprawionymi pysznym sosem pomidorowym wzbogaconym filetami z anchois, czosnkiem i papryczką chili. Całość dopełnia obfite posypanie tartym serem Pecorino Romano. Smaczne i proste w przygotowaniu!
Blanszować różyczki brokuła w dużej ilości osolonej wody przez około 10 minut; na patelni podgrzać na małym ogniu 3 łyżki oliwy, w niej rozpuścić filety z anchois wraz z czosnkiem i papryczką chili. Dodać różyczki i pozostawić, aby nabrały smaku.
Ugotować makaron w wodzie po brokułach, połączyć go z resztą składników i wymieszać, dodając tarty ser Pecorino Romano.
Podawać, dekorując prażonymi, grubo posiekanymi migdałami.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 175,22 |
| Węglowodany (g) | 33,72 |
| w tym cukry (g) | 3,05 |
| Tłuszcze (g) | 0,89 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,16 |
| Białko (g) | 7,23 |
| Błonnik (g) | 2,92 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
