Pepata Di Cozze

Name: Pepata Di Cozze
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 g Małże; 200 g Pomidory Perini; 50 g Oliwa z oliwek extra vergine; 1 szklanka Białe wino wytrawne; 1 łodyga Seler; 1 Marchew; 3 ząbki Czosnek; 1 Cebula; do smaku Pietruszka; 1 Papryczka chili; do smaku Czarny pieprz; 8 kromek Chleb wiejski z dnia poprzedniego

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Pepata di cozze to smaczne drugie danie z owoców morza typowe dla regionu Lacjum. Małże gotuje się razem z pomidorami, selerem, marchewką i aromatami, aby uzyskać smaczny bulion morski. Podawane na gorąco, w towarzystwie wiejskiego chleba, aby w pełni cieszyć się sosem z odrobiną czarnego pieprzu.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Małże1,500g
Pomidory perini200g
Oliwa z oliwek extra vergine50g
Białe wino wytrawne1szklanka
Seler1łodyga
Marchew1
Czosnek3ząbki
Cebula1
Pietruszkado smaku
Papryczka chili1
Czarny pieprzdo smaku
Chleb wiejski z dnia poprzedniego8kromek

Produkty do kupienia

Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

zł 94,15

Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g

1 produkt

zł 63,47

Czerwona cebula w proszku 30g

1 produkt

zł 63,90

Przygotowanie

KROK 1 Z 17
Oczyść i zeskrob małże z osadów pod bieżącą wodą, umieszczając je w pojemniku
KROK 2 Z 17
Gdy skończysz, napełnij go czystą wodą i za pomocą drewnianej łyżki potrząsaj małżami w pojemniku przez kilka minut, następnie wylej wodę i powtórz czynność
KROK 3 Z 17
Pozostaw do odsączenia
KROK 4 Z 17
Ugotuj pomidory w dużej ilości osolonej wody, odcedź je i obierz ze skórki
KROK 5 Z 17
Pokrój je na kawałki i odłóż na bok
KROK 6 Z 17
Oczyść i obierz wszystkie warzywa, czosnek i cebulę
KROK 7 Z 17
Posiekaj na średnią grubość i wrzuć na patelnię, gdzie wcześniej rozgrzałeś oliwę
KROK 8 Z 17
Podsmaż na małym ogniu
KROK 9 Z 17
Teraz wrzuć małże do garnka, natychmiast przykrywając pokrywką
KROK 10 Z 17
Po minucie zamieszaj małże i podlej białym winem
KROK 11 Z 17
Przykryj ponownie pokrywką i poczekaj, aż wszystkie małże się otworzą
KROK 12 Z 17
Dodaj pomidory i całą papryczkę chili
KROK 13 Z 17
Kontynuuj gotowanie, często mieszając przez około 3 minuty
KROK 14 Z 17
W międzyczasie opiecz w piekarniku kromki chleba
KROK 15 Z 17
Pod koniec gotowania małży usuń papryczkę chili, przełóż małże na talerz i posyp posiekaną pietruszką oraz obficie zmielonym czarnym pieprzem
KROK 16 Z 17
Udekoruj kromkami chleba skropionymi oliwą z oliwek extra vergine
KROK 17 Z 17
Polecane wino: białe typu Martina lub różowe z Salento

Sugestie

Patelnia
Nóż
Deska do krojenia

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowuj małże w ich wodzie z gotowania, w lodówce, przez maksymalnie 2 dni.

Więcej informacji

Pepata di cozze to typowy przepis kuchni włoskiej, pochodzący z regionu Lacjum. Jest to proste, ale smaczne danie, idealne na letni obiad lub kolację.

Pochodzenie

Italia, Lazio

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	100,8
Węglowodany (g)	7,02
w tym cukry (g)	1,17
Tłuszcze (g)	3,85
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,63
Białko (g)	8,18
Błonnik (g)	0,54
Wyprzedaż (g)	0,23

Białka
8,18g·42%
Węglowodany
7,02g·36%
Tłuszcze
3,85g·20%
Włókna
0,54g·3%