Peperonata salentyńska to pyszny dodatek charakterystyczny dla kuchni apulijskiej. Przygotowana z papryk, świeżej dymki, czarnych oliwek, pomidorów i ostrej papryczki chili, ta peperonata jest bogata w śródziemnomorskie smaki. Powolne gotowanie i doprawienie oliwą z oliwek extra vergine nadają temu daniu intensywny i nieodparty smak.
W dużym rondlu przygotować dno z oliwy i dymki, lekko podsmażyć, dodać pokrojone papryki, pomidorki, papryczkę chili, oliwki i wodę, przykryć pokrywką i gotować
Pod koniec gotowania doprawić smak w razie potrzeby, pozostawić sos dość rzadki; podawać na ciepło na friselle lub bruschettach albo przygotować bułkę przeciętą na pół, napełnić ją sosem, pokroić na małe kawałki i zajadać jak kanapkę
Duża patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Drewniana łyżka
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 43,52 |
| Węglowodany (g) | 4,55 |
| w tym cukry (g) | 3,11 |
| Tłuszcze (g) | 2,47 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,33 |
| Białko (g) | 0,93 |
| Błonnik (g) | 1,91 |
| Wyprzedaż (g) | 0,72 |
