Peposo to danie typowe kuchni toskańskiej. To smaczne danie przygotowywane jest przez długie gotowanie mięsa wołowego z czerwonym winem, ziarnami pieprzu i czosnkiem. Podawane jest z ugotowaną fasolą cannellini. Jego pochodzenie sięga renesansu, kiedy to piekarze z Impruneta gotowali je podczas budowy wspaniałego Duomo di Firenze.
Pokrój wołowinę na kawałki, przełóż do naczynia i dodaj zgniecione ząbki czosnku, dużo soli, ziarna pieprzu i pieprz mielony
Zalej całość czerwonym winem i odstaw do marynowania na godzinę
Po tym czasie gotuj wszystko najlepiej w glinianym garnku przez trzy godziny na małym ogniu
Podawaj z fasolą cannellini i odrobiną oliwy na surowo
patelnia
garnek
Przechowywać Peposo w lodówce maksymalnie 3 dni
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 104,17 |
| Węglowodany (g) | 0,21 |
| w tym cukry (g) | 0,21 |
| Tłuszcze (g) | 2,18 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,69 |
| Białko (g) | 19,43 |
| Błonnik (g) | 0,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
