Peposo to typowe danie kuchni toskańskiej. To smaczne danie główne przygotowuje się, gotując długo wołowinę z czerwonym winem, pieprzem w ziarnach i czosnkiem. Podawane jest z fasolą cannellini już ugotowaną. Jego pochodzenie sięga renesansu, kiedy to było gotowane przez piekarzy z Impruneta podczas budowy wspaniałej katedry we Florencji.
Pokrój wołowinę na kawałki, przełóż do naczynia i dodaj zgniecione ząbki czosnku, sól, obficie pieprz w ziarnach i pieprz mielony
Zalej wszystko czerwonym winem i pozostaw do marynowania na godzinę
Po tym czasie gotuj wszystko najlepiej w glinianym garnku przez trzy godziny na małym ogniu
Podawaj z fasolą cannellini i odrobiną surowej oliwy
Patelnia
Gliniany garnek
Przechowywać Peposo w lodówce maksymalnie przez 3 dni
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 119,19 |
| Węglowodany (g) | 6,1 |
| w tym cukry (g) | 0,49 |
| Tłuszcze (g) | 2,72 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,66 |
| Białko (g) | 15,31 |
| Błonnik (g) | 3,3 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
