Perliczka z szałwią to smaczne danie główne typowe dla kuchni toskańskiej. To danie przewiduje gotowanie perliczki razem z boczkiem i szałwią, aby zapewnić intensywny i nieodparty smak. Perliczka jest gotowana na wolnym ogniu z oliwą z oliwek i masłem, wraz z innymi składnikami. Końcowy rezultat to danie bogate w smaki i aromaty, idealne do degustacji przy każdej okazji.
Posól i popieprz perliczkę wewnątrz, dodając także kawałek masła wymieszanego z 4-5 posiekanymi liśćmi szałwii, a następnie zaszyj otwór
Owiń ją boczkiem i zwiąż kilkoma obrotami białego sznurka kuchennego
Umieść perliczkę w brytfannie z oliwą, kawałkiem masła, pozostałymi liśćmi szałwii i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około godzinę, od czasu do czasu obracając
Po zakończeniu gotowania wyjmij ptaka
Rozcieńcz dno brytfanny odrobiną ciepłej wody, wymieszaj z pozostałym masłem
Pokrój pierś na plastry, oddziel skrzydła i uda, podziel grzbiet na cztery części i podawaj z sosem
Wina do podania: Alto Adige Merlot "Riserva" DOC, Sangiovese Di Romagna "Riserva" DOC, Aglianico Del Vulture "Vecchio" DOC
Patelnia
Drewniana łyżka
Pokrywka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Perliczka z szałwią to typowe danie kuchni toskańskiej
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 212,14 |
| Węglowodany (g) | 0,37 |
| w tym cukry (g) | 0,37 |
| Tłuszcze (g) | 13,27 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,79 |
| Białko (g) | 21,31 |
| Błonnik (g) | 0,26 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
