Piadina to specjał kulinarny charakterystyczny dla Emilia-Romagna. To chleb bez drożdży, okrągły i cienki, pieczony na płycie zwanej testo. Świetny do jedzenia samodzielnie lub nadziewany szynką, serem i warzywami.
Zagnieść g
500 mąki z g
200 smalcu, sól do smaku, szczypta sody oczyszczonej i woda niezbędna do uzyskania zwartego ciasta
Podzielić ciasto na kawałki wielkości pięści
Wałkiem uzyskać krążki 15 cm
o średnicy i 1/2 cm
grubości
Piadina piecze się na «testo» (rozgrzana żelazna płyta)
Należy ją często obracać i nakłuwać powierzchnię końcami widelca, aby zapobiec tworzeniu się pęcherzy powietrza
Je się ją gorącą, nadziewaną szynką, serem, gotowanymi ziołami, sałatą itp.
testo
patelnia
Italy
| Energia (kcal) | 483,5 |
| Węglowodany (g) | 50,92 |
| w tym cukry (g) | 1,21 |
| Tłuszcze (g) | 28,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12,14 |
| Białko (g) | 7,91 |
| Błonnik (g) | 1,56 |
