Pieczeń Nadziewana Szynką

Name: Pieczeń Nadziewana Szynką
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Udziec cielęcy (plastry po 800 g); 150 G Szynka gotowana; 3 Jajka; 4 Łyżki Tarty ser Grana; 1 Łyżka Bułka tarta; 1 Szczypta Gałka muszkatołowa; 3 Łyżki Posiekana pietruszka; 60 G Masło; 10 Cl Oliwa z oliwek; 20 Cl Bulion; q.b. Wytrawne białe wino; q.b. Sól; q.b. Pieprz

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Pieczeń nadziewana szynką to smaczna specjalność z Piemontu. Cielęcina jest nadziewana gotowaną szynką, jajkami, tartym serem Grana i aromatyzowana gałką muszkatołową oraz posiekaną pietruszką. Pieczeń jest następnie pieczona w piekarniku i podawana z pysznym sosem na bazie bulionu i wytrawnego białego wina. Bogate i smaczne danie, idealne na specjalny obiad lub kolację.

Trudność: Trudny

Czas gotowania: 80 minGotowanie: 80 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Udziec cielęcy (plastry po 800 g)800G
Szynka gotowana150G
Jajka3
Tarty ser grana4Cucchiai
Bułka tarta1Cucchiaio
Gałka muszkatołowa1Grattatina
Posiekana pietruszka3Cucchiai
Masło60G
Oliwa z oliwek10Cl
Bulion20Cl
Wytrawne białe winoq.b.
Sólq.b.
Pieprzq.b.

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Ubij jajka w misce z odpowiednią ilością soli, szczyptą pieprzu i odrobiną gałki muszkatołowej, dodaj bułkę tartą i tarty ser Grana.
KROK 2 Z 7
Rozpuść kawałek masła na nieprzywierającej patelni, wlej do niej mieszankę jajeczną i smaż z obu stron przez 3-4 minuty na umiarkowanym ogniu, aby uzyskać szeroki i cienki omlet.
KROK 3 Z 7
Połóż plaster mięsa na desce do krojenia i lekko go spłaszcz tłuczkiem do mięsa, posyp solą, pieprzem i połóż na nim plastry szynki, posyp posiekaną pietruszką i przykryj wszystko omletem.
KROK 4 Z 7
Zwiń plaster mięsa w rulon i umieść uzyskany rulon w specjalnej siatce.
KROK 5 Z 7
Rozgrzej oliwę i resztę masła w rondlu, dodaj pieczeń i obsmażaj na dużym ogniu przez 7-8 minut, obracając ze wszystkich stron, aż nabierze złotego koloru.
KROK 6 Z 7
Następnie polej winem i pozwól, aby prawie całkowicie odparowało, dodaj gorący bulion, przykryj naczynie, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około godzinę, pamiętając o obracaniu pieczeni od czasu do czasu i dodawaniu odrobiny ciepłej wody, jeśli sos zacznie się zbytnio redukować.
KROK 7 Z 7
Na koniec

Sugestie

Piekarnik
Deska do krojenia
Nóż
Patelnia
Miska

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać resztki w lodówce przez maksymalnie 2 dni

Więcej informacji

Typowe danie z regionu Piemontu

Pochodzenie

Italia, Piemonte

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	190,33
Węglowodany (g)	1,26
w tym cukry (g)	0,64
Tłuszcze (g)	13,61
w tym kwasy tłuszczowe (g)	4,45
Białko (g)	15,18
Błonnik (g)	1,2
Wyprzedaż (g)	0,22

Białka
15,18g·49%
Węglowodany
1,26g·4%
Tłuszcze
13,61g·44%
Włókna
1,2g·4%