Pieczeń pomarańczowa to smaczne danie typowe dla kuchni włoskiej, szczególnie z regionu Emilia-Romania. Cielęcina jest marynowana w soku i skórce pomarańczowej, aromatyzowana wytrawnym likierem pomarańczowym, a następnie powoli pieczona w piekarniku. Rezultatem jest delikatne i smaczne mięso z delikatnym cytrusowym aromatem.
Związać mięso nicią kuchenną i obsmażyć ze wszystkich stron na 3 łyżkach oleju, aż utworzy się skórka
Posolić, popieprzyć, skropić likierem i odparować
Umyć pomarańcze, wycisnąć sok i dodać do mięsa przefiltrowany sok oraz 1 liść laurowy
Piec w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach przez 2 godziny
Od czasu do czasu obracać pieczeń i polewać ją sosem z pieczenia
Po godzinie dodać skórkę z pomarańczy obraną na żywo i pokrojoną w julienne
Doprowadzić do gotowości i podawać pieczeń z jej sosem
Miska
Łyżka
Garnek
Patelnia
Piekarnik
Italia
| Energia (kcal) | 128,39 |
| Węglowodany (g) | 2,06 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 6,76 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,68 |
| Białko (g) | 14,81 |
| Błonnik (g) | 0,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
