Pieczeń z pomarańczą to smaczne danie typowe dla kuchni włoskiej, w szczególności dla regionu Emilia-Romagna. Mięso cielęce jest marynowane w soku i skórce pomarańczy, aromatyzowane suchym likierem pomarańczowym, a następnie powoli pieczone w piekarniku. Efektem jest miękkie i pełne smaku mięso o delikatnym, cytrusowym aromacie.
Związać mięso sznurkiem kuchennym i obsmażyć je ze wszystkich stron na 3 łyżkach oliwy, aż powstanie rumiana skórka
Posolić, popieprzyć, polać likierem i odparować alkohol
Umyć pomarańcze, wycisnąć je i dodać do mięsa przefiltrowany sok oraz 1 liść laurowy
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 2 godziny
Od czasu do czasu obracać pieczeń i polewać ją sosem z pieczenia
Po godzinie dodać skórkę pomarańczy obraną 'al vivo' i pokrojoną w julienne
Dopiec i podawać pieczeń z jej sosem
Miska
Łyżka
Garnek
Patelnia
Piekarnik
Italy
| Energia (kcal) | 128,39 |
| Węglowodany (g) | 2,06 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 6,76 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,68 |
| Białko (g) | 14,81 |
| Błonnik (g) | 0,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
