Pieczeń z grzybami to pyszne danie mięsne wzbogacone intensywnym smakiem mieszanych grzybów. Mięso jest długo pieczone w piekarniku razem z grzybami i drobno posiekanymi warzywami aromatycznymi, tworząc soczyste i pełne smaku danie.
Posól i popieprz pieczeń tak, jak robi się to przy roastbeefie
Obsmaż ją na obficie rozgrzanej oliwie z kilkoma kawałkami masła
Gdy będzie dobrze obsmażona, dodaj kilka kieliszków wina
Pozwól dobrze się przemieszać smakom; po 20–30 minutach dodaj grzyby w dowolnej ilości — wystarczą trzy solidne garści — oraz drobno posiekane warzywa aromatyczne, sól i papryczkę chili
Kontynuuj gotowanie powoli, w razie potrzeby dodając wino lub wodę, trzymając naczynie pod przykryciem
Po kolejnych 30–40 minutach można wyłączyć ogień
Wyjmij mięso i przecedź sos; dostosuj konsystencję w razie potrzeby, gdyby był zbyt gęsty lub zbyt rzadki
Mięso należy kroić na zimno, dlatego lepiej upiec je rano, by podać wieczorem
Podawaj bardzo cienko pokrojone, na zimno, polane podgrzanym sosem
Jeśli sos będzie miał zbyt intensywny smak
Piekarnik
Patelnia
Deska do krojenia
Italy
