Pieczeń cielęca w mleku z szynką to danie typowe dla włoskiej tradycji kulinarnej. Mięso cielęce jest owinięte plastrami szynki dojrzewającej i następnie duszone na wolnym ogniu w mleku. Ten sposób gotowania sprawia, że mięso jest miękkie i soczyste, a szynka nadaje mu bogaty i aromatyczny smak. Pieczeń cielęca w mleku z szynką idealnie nadaje się jako drugie danie podczas specjalnych okazji lub niedzielnego obiadu. To proste danie o niezwykłym smaku, które zachwyci Twoich gości.
W rondlu rozgrzej masło
Dodaj mąkę, szybko mieszając, a następnie szynkę pokrojoną w cienkie paski
Zrumień całość
Połóż na tej mieszance mięso związane białym sznurkiem kuchennym i dobrze obsmaż ze wszystkich stron na dużym ogniu
Dopraw solą
Wlej pierwszy kieliszek mleka i poczekaj, aż się wchłonie
Postępuj w ten sam sposób z kolejnymi czterema kieliszkami, nie przykrywając nigdy naczynia podczas gotowania
Gdy płyn się zredukuje, pieczeń jest gotowa
Następnie odwiąż, pokrój na plastry i podawaj z sosem
Wina do podania: Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno “Superiore” DOC
Patelnia
Drewniana łyżka
Duszenie na wolnym ogniu
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Pieczeń cielęca w mleku z szynką to klasyka kuchni włoskiej.
Italy
| Energia (kcal) | 141,11 |
| Węglowodany (g) | 4,54 |
| w tym cukry (g) | 4,54 |
| Tłuszcze (g) | 7,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,29 |
| Białko (g) | 13,87 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
