Cernia faszerowana w piekarniku to smaczne drugie danie, idealne na specjalną okazję. Cernię nadziewa się suszonymi grzybami, scampi, czerstwym chlebem i serem Parmigiano, a następnie piecze z aromatyczną glazurą z masła i białego wina. Efekt to soczyste danie o niepowtarzalnym smaku.
Namocz suszone grzyby w letniej wodzie i oczyść cernię
Zmiękcz miąższ czerstwego chleba w letniej wodzie, odciśnij go i przełóż do miski
Odsącz scampi z zalewy i drobno posiekaj; umyj, odciśnij i grubo posiekaj grzyby; zetrzyj Parmigiano
Dodaj te składniki do miąższu chleba wraz z jajkami, szczyptą soli, szczyptą pieprzu i startą gałką muszkatołową
Wymieszaj składniki drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę
Nadziewaj cernię tą masą i zwiąż ją
Umieść ją w nasmarowanej masłem brytfannie, dopraw szczyptą soli i pieprzu i piecz w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach przez 1 godzinę, polewając od czasu do czasu białym winem
Po upływie czasu usuń wiązanie, przełóż rybę na półmisek; polej sosem z pieczenia i podawaj od razu
Piekarnik
Patelnia
Italy
| Energia (kcal) | 127,14 |
| Węglowodany (g) | 1,16 |
| w tym cukry (g) | 1,09 |
| Tłuszcze (g) | 5,21 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,56 |
| Białko (g) | 16,26 |
| Błonnik (g) | 0,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
