Jagnięcina pieczona z lampascioni to typowe danie z regionu Puglia o bogatym i otulającym smaku. Jagnięcina jest powoli pieczona razem z lampascioni, które nadają potrawie wyjątkowy, lekko gorzkawy smak. Tarty ser pecorino dodaje potrawie kremowości, natomiast pietruszka, czosnek, rozmaryn i szałwia wzbogacają ją intensywnymi aromatami. Ocet winny i bułka tarta dopełniają przygotowanie, dodając kwaskowatości i chrupkości. Pełne i smaczne drugie danie, idealne do podania przy specjalnych okazjach lub podczas świąt.
Pokrój jagnięcinę na kawałki i marynuj przez 60 minut w wodzie z octem, rozmarynem i szałwią
Oczyść lampascioni, umyj je i pozostaw w zimnej wodzie na 30 minut
Osusz jagnięcinę i umieść ją w naczyniu żaroodpornym; dodaj lampascioni pokrojone na duże ćwiartki i przypraw czosnkiem oraz posiekaną pietruszką
Skrop oliwą, dopraw pieprzem i posyp bułką tartą oraz startym serem pecorino
Piecz w piekarniku przez odpowiedni czas, dodając trochę wody, jeśli danie zbyt wyschnie
Podawaj na gorąco
Piekarnik
Patelnia
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Tradycyjne danie z regionu Puglia.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 159,8 |
| Węglowodany (g) | 3,81 |
| w tym cukry (g) | 1,72 |
| Tłuszcze (g) | 11,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,62 |
| Białko (g) | 9,56 |
| Błonnik (g) | 1,37 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
