Pieczona jagnięcina z lampascioni to typowe danie z Apulii o bogatym i otulającym smaku. Jagnięcina jest powoli pieczona w piekarniku razem z lampascioni, które nadają unikalny i lekko gorzkawy smak. Tarty ser pecorino dodaje potrawie kremowości, podczas gdy pietruszka, czosnek, rozmaryn i szałwia dodają intensywnych aromatów. Ocet winny i bułka tarta dopełniają przygotowanie, dodając kwasowości i chrupkości. Kompletny i smaczny drugi danie, idealne do serwowania na specjalne okazje lub podczas świąt.
Pokrój jagnięcinę na kawałki i marynuj przez 60 minut w wodzie z octem, rozmarynem i szałwią.
Oczyść lampascioni, umyj je i pozostaw w zimnej wodzie na 30 minut.
Osusz jagnięcinę i umieść ją w naczyniu do pieczenia; dodaj lampascioni pokrojone na duże kawałki, dopraw czosnkiem i posiekaną pietruszką.
Skrop oliwą, dopraw pieprzem i posyp bułką tartą oraz pecorino.
Piecz w piekarniku przez odpowiedni czas, dodając trochę wody, jeśli zbytnio wyschnie.
Podawaj na gorąco.
Piekarnik
Patelnia
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Tradycyjne danie z regionu Apulia.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 189,38 |
| Węglowodany (g) | 2,71 |
| Tłuszcze (g) | 14,83 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,99 |
| Białko (g) | 11,71 |
| Błonnik (g) | 1,16 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
