Pieczona perliczka to smaczne i typowe danie kuchni włoskiej. Przygotowana z perliczki, pancetty, rozmarynu i szałwii daje soczysty i aromatyczny pieczeń. Idealna do podania jako pierwsze danie podczas specjalnych okazji lub świąt.
Oczyść perliczkę, posól i popieprz od środka, nadziej rozmarynem, szałwią, plasterkiem pancetty i kawałkiem masła
Przykryj pierś pozostałą pancettą i zabezpiecz białym sznurkiem kuchennym
Posól i popieprz z zewnątrz, a następnie obsmaż perliczkę na patelni na maśle i oliwie
Gdy się zarumieni, skrop ją połową wina
Pozwól winu odparować, przykryj i gotuj na małym ogniu przez godzinę
Na dziesięć minut przed zdjęciem z ognia usuń plastry pancetty, aby również pierś się zarumieniła
Rozcieńcz sos powstały podczas gotowania pozostałym winem i zredukuj go o połowę
Wlej sos na pokrojoną na kawałki perliczkę i podawaj
Wina do podania: Bramaterra DOC Chianti Classico DOCG Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
patelnia
forma do pieczeni
Italy
| Energia (kcal) | 267,06 |
| Węglowodany (g) | 0,44 |
| w tym cukry (g) | 0,44 |
| Tłuszcze (g) | 23,39 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,79 |
| Białko (g) | 1,63 |
| Błonnik (g) | 0,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
