Pieczona perliczka to smaczne danie typowe dla kuchni włoskiej. Przygotowane z perliczki, boczku, rozmarynu i szałwii, daje soczystą i aromatyczną pieczeń. Idealne do podania jako danie główne na specjalne okazje lub podczas świąt.
Oczyść perliczkę, posól i popieprz ją wewnątrz, nadziej rozmarynem, szałwią, plasterkiem boczku i kawałkiem masła
Przykryj pierś pozostałymi plastrami boczku i zwiąż białym sznurkiem kuchennym
Posól i popieprz z zewnątrz, a następnie obsmaż perliczkę na patelni z masłem i oliwą
Gdy się zarumieni, podlej ją połową wina
Pozwól odparować, przykryj i gotuj na małym ogniu przez godzinę
Dziesięć minut przed zdjęciem z ognia usuń plastry boczku, aby również pierś nabrała koloru
Rozcieńcz sos z gotowania pozostałym winem i zredukuj o połowę
Polej sosem pokrojoną na kawałki perliczkę i podawaj
Wina do podania: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
Patelnia
Forma do pieczenia
Italia
| Energia (kcal) | 189,85 |
| Węglowodany (g) | 0,11 |
| w tym cukry (g) | 0,11 |
| Tłuszcze (g) | 10,97 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,01 |
| Białko (g) | 19,43 |
| Błonnik (g) | 0,05 |
