Pieczony bażant to pyszne danie z pieczonego bażanta z masłem i boczkiem. To bogate i smaczne danie główne, idealne na specjalne okazje lub elegancką kolację z przyjaciółmi.
Oczyść bażanta (wątróbkę odłóż na bok), umyj go, dobrze osusz, włóż do brzucha gałązkę rozmarynu i cały ząbek czosnku, owiń go plastrami boczku i zwiąż.
Rozpuść masło z kilkoma łyżkami oliwy w owalnym naczyniu żaroodpornym, połóż na nim bażanta, posól, popieprz i najpierw obsmaż na ogniu, obracając od czasu do czasu, aby dobrze się zrumienił z każdej strony.
Następnie włóż go dobrze zrumienionego do już nagrzanego piekarnika i pozostaw na około godzinę.
Od czasu do czasu otwieraj piekarnik i polewaj bażanta powstałym sosem.
Wyjmij go z piekarnika, zdejmij plastry boczku, które jednak pozostaw w naczyniu, postaw na ogniu, spryskaj najpierw brandy, które odparuje, a następnie kilkoma kroplami soku z cytryny.
Podawaj od razu na stół.
Patelnia
Rożen
Łyżka
Nóż
Przechowywać resztki w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
To tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionach środkowo-południowych.
Italia
| Energia (kcal) | 169,51 |
| Węglowodany (g) | 0,25 |
| w tym cukry (g) | 0,25 |
| Tłuszcze (g) | 8,76 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,11 |
| Białko (g) | 21,4 |
| Błonnik (g) | 0,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
