Pieczony bażant to pyszne danie z pieczonego bażanta z masłem i pancettą. To sycące i aromatyczne drugie danie, idealne na specjalne okazje lub na elegancką kolację z przyjaciółmi.
Oczyśćcie bażanta (odłóżcie na bok wątróbkę), umyjcie go, odsączcie dokładnie, włóżcie do środka gałązkę rozmarynu i cały ząbek czosnku, owińcie go plastrami pancetty i zwiążcie.
Roztopcie masło z kilkoma łyżkami oliwy w owalnym naczyniu żaroodpornym, połóżcie bażanta, posólcie, popieprzcie i najpierw podsmażcie na ogniu, obracając od czasu do czasu, aby równomiernie się zarumienił ze wszystkich stron.
Następnie włóżcie go, gdy będzie ładnie zarumieniony, do już nagrzanego piekarnika i pozostawcie na około godzinę.
Od czasu do czasu otwierajcie piekarnik i polewajcie bażanta wytworzonym sosem.
Wyjmijcie go z piekarnika, usuńcie plastry pancetty (zostawiając je jednak w naczyniu), postawcie naczynie na ogniu, spryskajcie najpierw brandy, które odparujecie, a następnie kilkoma kroplami soku z cytryny.
Podawajcie od razu na stół.
Patelnia
Rożen
Łyżka
Nóż
Przechowywać resztki w lodówce maksymalnie 2 dni.
To tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionach środkowo-południowych.
Italy
| Energia (kcal) | 169,51 |
| Węglowodany (g) | 0,25 |
| w tym cukry (g) | 0,25 |
| Tłuszcze (g) | 8,76 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,11 |
| Białko (g) | 21,4 |
| Błonnik (g) | 0,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
