Pieczony Bażant Faszerowany to smaczne i soczyste danie, które łączy smak mięsa bażanta z bogactwem farszu z boczku, wędzonej słoniny i trufli. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale końcowy rezultat jest z pewnością satysfakcjonujący. To danie jest szczególnie cenione podczas świąt lub na specjalne okazje.
Bażant powinien być dobrze dojrzały i należy go oskubać tuż przed gotowaniem
Zamiast samca bażanta wybierz samicę, która ma delikatniejsze mięso
Posiekaj wątrobę ptaka, wędzoną słoninę, pietruszkę i, jeśli to możliwe, trochę trufli
Posól i popieprz
Napełnij bażanta tym farszem, zaszyj otwory, przykryj pierś plastrami boczku, zabezpieczając je kilkoma obrotami białego sznurka kuchennego
Posól i popieprz
Na patelni rozgrzej kawałek masła, połóż bażanta i gotuj przez 45 minut
Po 20 minutach zdejmij boczek, aby mięso mogło się zrumienić
Na kwadrans przed końcem gotowania dodaj dwie łyżki śmietany, aby sos był delikatniejszy i bardziej kremowy
Wina do podania: Valtellina Superiore Sassella DOC, Bolgheri Rosso DOC, Aglianico Del Vulture „Riserva” DOC
Rożen
Strzykawka kuchenna
Sznurek kuchenny
Przechowywać resztki w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Pieczony Bażant Faszerowany to typowa specjalność kuchni włoskiej, idealna na specjalne okazje
Italia
| Energia (kcal) | 192,07 |
| Węglowodany (g) | 0,09 |
| w tym cukry (g) | 0,09 |
| Tłuszcze (g) | 11,31 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,95 |
| Białko (g) | 22,48 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
