Pieczony sarna to soczyste i smaczne danie, które przynosi na stół cały smak tradycji myśliwskiej. Udziec sarny jest wzbogacony chrupiącym boczkiem, tymiankiem, cząbrem i oregano, a następnie powoli pieczony w piekarniku z pysznym wytrawnym białym winem. Efektem końcowym jest miękkie i aromatyczne mięso, idealne do degustacji podczas specjalnych okazji.
Naciąć mięso udźca i naszpikować je boczkiem pokrojonym w słupki
W misce wymieszać szklankę oliwy z trzema szklankami wina, posiekanymi ziołami, solą i pieprzem
Włożyć mięso do tej marynaty i pozostawić do zamarynowania, przykryte i w chłodnym miejscu, na co najmniej jedną noc
Umieścić udziec w naczyniu do pieczenia posmarowanym obficie oliwą, piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 10 minut
Wlać marynatę do naczynia, obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec przez około pół godziny, często polewając mięso płynem z pieczenia, aby było lekko krwiste
Jeśli wolisz bardziej wypieczone, trzymaj w piekarniku przez kolejne 10 minut, ale nie przedłużaj pieczenia, ponieważ mięso stwardnieje
Wyjąć z piekarnika, pokroić udziec na plastry, ułożyć na półmisku i polać sosem
Wina do podania: Barbaresco DOCG, Chianti Classico „Riserva” DOC, Nardò Rosso „Riserva” DOC
Patelnia
Piekarnik
Przechowywać w lodówce
Idealne na świąteczne kolacje
Italia
| Energia (kcal) | 119,64 |
| Węglowodany (g) | 0,08 |
| w tym cukry (g) | 0,08 |
| Tłuszcze (g) | 4,24 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,35 |
| Białko (g) | 15,55 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
