Pierna de carnero to tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej, szczególnie popularne w regionie Kastylia-La Mancha. To danie, przygotowane z marynowanego udźca jagnięcego, a następnie powoli pieczone, jest niezwykle delikatne i bogate w smaku. Długi czas pieczenia sprawia, że mięso staje się soczyste i rozpływa się w ustach. Podawane z warzywami i oliwkami w oleju, pierna de carnero to danie główne, które zachwyci każde podniebienie.
Za pomocą noża zrobić 8-9 nacięć w mięsie i włożyć kawałek czosnku w każdą szczelinę
Umieścić mięso w rondlu, dodać ocet, oliwki, cebulę, marchew, rzepę, pietruszkę, cukier, sól, oregano i pieprz
Marynować w lodówce przez 24 godziny, mieszając od czasu do czasu
Wyjąć mięso z rondla, usunąć tłuszcz i piec w temperaturze 180 stopni przez 2-3 godziny
Po zakończeniu pieczenia pozostawić w piekarniku na kolejne 15 minut
Doprowadzić do wrzenia wcześniej odłożoną marynatę, przykryć i gotować powoli przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie
Polać tym sosem mięso i podawać
Patelnia
Miska
Garnek
Nóż
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku
Dania główne mięsne
Spagna
| Energia (kcal) | 240,17 |
| Węglowodany (g) | 0,81 |
| w tym cukry (g) | 0,81 |
| Tłuszcze (g) | 18,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,19 |
| Białko (g) | 14,86 |
| Błonnik (g) | 0,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,27 |
