Pierna de carnero jest tradycyjnym daniem kuchni hiszpańskiej, szczególnie popularnym w regionie Castiglia-La Mancia. To danie, przygotowywane z marynowanego uda jagnięcego, a następnie długo pieczone, jest niezwykle delikatne i bogate w smak. Długi czas przygotowania pozwala mięsu stać się soczystym i rozpływać się w ustach. Podawana z warzywami i oliwkami w oleju, pierna de carnero jest daniem głównym, które oczaruje wszystkie podniebienia.
Nożem zrób 8-9 nacięć w mięsie i włóż kawałeczek czosnku w każdą szczelinę
Włóż mięso do naczynia, dodaj ocet, oliwki, cebulę, marchew, rzepę, pietruszkę, cukier, sól, oregano i pieprz
Marynuj w lodówce przez 24 godziny, od czasu do czasu mieszając
Wyjmij mięso z naczynia, usuń tłuszcz i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 2-3 godziny
Po zakończeniu pieczenia pozostaw w piekarniku na jeszcze 15 minut
Doprowadź odłożoną wcześniej marynatę do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie
Wylej ten sos na mięso i podawaj
Patelnia
Miska
Garnek
Nóż
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku
Dania główne mięsne
Spagna
| Energia (kcal) | 240,17 |
| Węglowodany (g) | 0,81 |
| w tym cukry (g) | 0,81 |
| Tłuszcze (g) | 18,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,19 |
| Białko (g) | 14,86 |
| Błonnik (g) | 0,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,27 |
