Pierś z kaczki z przyprawami to bogate i aromatyczne danie, idealne na specjalne okazje. Kaczka jest marynowana w mieszance octu balsamicznego, pieprzu, kolendry i mielonych goździków, co nadaje piersi pyszny aromat. Na koniec jest smażona na patelni z miodem akacjowym, marchewkami i małymi rzepami, które równoważą intensywny smak kaczki. Podawać z odrobiną soli.
Oczyść marchewki i rzepy i gotuj je przez około 10 minut w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne
Naciąć skórę piersi z kaczki ukośnymi nacięciami o głębokości 1/2 centymetra
Wymieszaj przyprawy i posmaruj nimi pierś z kaczki od strony mięsa
Umieść mięso w rondlu z grubym dnem (najlepiej żeliwnym) skórą do dołu i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 8 minut
Obróć piersi, usuń tłuszcz powstały w rondlu i gotuj kolejne 7 minut
Umieść mięso na talerzu, przykryj folią aluminiową i pozostaw na 15 minut
Usuń tłuszcz z rondla i dodaj ocet, pozwalając mu odparować
Dodaj miód i warzywa i pozostaw do nasycenia smakiem przez około dziesięć minut
Pokrój piersi z kaczki na cienkie plasterki i ułóż je na talerzach otoczonych warzywami
Podgrzej w rondlu płyn pozostały na talerzu, na którym odpoczywało mięso, polej nim kaczkę i warzywa i podawaj od razu
Patelnia
Pojemnik do marynowania
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2-3 dni
Italia
| Energia (kcal) | 142,11 |
| Węglowodany (g) | 1,24 |
| w tym cukry (g) | 1,03 |
| Tłuszcze (g) | 7,05 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,17 |
| Białko (g) | 18,46 |
| Błonnik (g) | 0,56 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
