Pierś z kaczki w przyprawach to danie bogate i aromatyczne, idealne na specjalne okazje. Kaczka jest przyprawiona mieszanką z octu balsamicznego, pieprzu, kolendry i goździków w proszku, co nadaje piersi pyszny aromat. Na koniec jest smażona na patelni z miodem akacjowym, małymi marchewkami i rzepami, które równoważą intensywny smak kaczki. Podawać z odrobiną soli.
Umyj i obierz marchewki i rzepy, gotuj przez około 10 minut w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne
Naciąć skórę piersi kaczki ukośnymi cięciami na głębokość 1/2 centymetra
Wymieszaj przyprawy i natrzyj nimi pierś kaczki po stronie mięsnej
Połóż mięso w ciężkiej patelni (najlepiej żeliwnej) skórą do dołu i smaż na umiarkowanym ogniu przez 8 minut
Obróć piersi, usuń tłuszcz z patelni i smaż kolejne 7 minut
Przełóż mięso na talerz, przykryj folią aluminiową i odstaw na 15 minut
Usuń tłuszcz z patelni, wlej ocet i odparuj go
Dodaj miód i warzywa, duś około dziesięciu minut, aż przejdą smakiem
Pokrój piersi kaczki w cienkie plastry i ułóż na talerzach, otaczając warzywami
Podgrzej w patelni płyn, który pozostał na talerzu po odpoczynku mięsa, polej nim kaczkę i warzywa i podawaj od razu
Patelnia
Pojemnik do marynowania
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2-3 dni
Italy
| Energia (kcal) | 159,38 |
| Węglowodany (g) | 0,31 |
| w tym cukry (g) | 0,28 |
| Tłuszcze (g) | 8,16 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,53 |
| Białko (g) | 21,26 |
| Błonnik (g) | 0,01 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
