Piersi kaczki w czerwonym winie to smaczne i wyrafinowane danie, typowe dla włoskiej kuchni. Kaczka jest powoli gotowana w pełnym czerwonym winie, wzbogacona aromatami tymianku i liścia laurowego. Uzyskany sos następnie zagęszcza się skrobią ziemniaczaną, tworząc pyszną glazurę. Piersi kaczki podaje się z zielonymi fasolkami w maśle i chrupiącymi frytkami ziemniaczanymi.
Naciąć krzyżowo skórę piersi kaczki po stronie skórki
Ułóż je na głębokim talerzu i polej oliwą, winem, solą i pieprzem wymieszanymi
Dodaj tymianek i laurowe liście i odstaw na kilka dni do chłodnego miejsca
Rozgrzej garnków z grubym dnem i ułóż w nim piersi kaczki skórą do dołu
Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 7 minut, obróć je, spryskaj brandy, posól, popieprz i gotuj przez 4-5 minut
Wyjmij piersi kaczki i trzymaj je w cieple
Wlej do garnka przefiltrowany płyn z marynaty, rozpuść w nim skrobię i gotuj aż zgęstnieje przez 5-10 minut
Pokrój każdą pierś w cienkie plastry i polej sosem
Podawaj piersi kaczki z puree ziemniaczanym
Patelnia
Drewniana łyżka
Garnek
Nóż
Przechowywać resztki w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Dania główne
Italy
| Energia (kcal) | 82,59 |
| Węglowodany (g) | 2,25 |
| w tym cukry (g) | 0,2 |
| Białko (g) | 0,1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
