Pizza alla Scarola to tradycyjne danie kuchni kampanijskiej. Jest to pizza nadziewana pyszną sałatą scarola podsmażaną na patelni z czarnymi oliwkami, rodzynkami sułtańskimi, orzeszkami piniowymi, kaparami, anchois w soli i oliwą z oliwek. Połączenie smaków słodyczy rodzynek, chrupkości orzeszków piniowych i wyrazistego smaku anchois sprawia, że ta pizza jest naprawdę nieodparta. To proste, ale pełne smaku danie, idealne do przygotowania na kolację w gronie rodziny lub przyjaciół.
Namocz rodzynki w ciepłej wodzie przez piętnaście minut
Oczyść sałatę scarola i umyj ją
Umyj i usuń ości z anchois
Wydryluj oliwki
Umyj kapary
Gotuj sałatę scarola przez kilka minut w osolonej wodzie, odcedź i wyciśnij
Podgrzej łyżkę oliwy na patelni, dodaj oliwki, kapary i anchois, i podsmaż
Gdy anchois się rozpadną, dodaj sałatę scarola, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut
Posmaruj blachę lub niską formę o średnicy 25 cm oliwą, ułóż na niej ciasto i rozgnieć je rękami
Posmaruj powierzchnię ciasta odrobiną oliwy
Odcedź i osusz rodzynki
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (termostat 6)
Pokryj powierzchnię pizzy sałatą scarola, posyp orzeszkami piniowymi i rodzynkami, skrop odrobiną oliwy i pozostaw w ciepłym miejscu na piętnaście minut
Po tym czasie włóż pizzę do piekarnika i piecz przez piętnaście lub dwadzieścia minut
Podawaj natychmiast
W Kampanii ta pizza była jednym z tradycyjnych dań wigilijnych
Patelnia
Piekarnik
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
To danie pochodzi z regionu Kampania we Włoszech.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 74,65 |
| Węglowodany (g) | 9,88 |
| w tym cukry (g) | 1,82 |
| Tłuszcze (g) | 2,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,3 |
| Białko (g) | 3,65 |
| Błonnik (g) | 2,02 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
