Pizza Napoletana
Pizza napoletana to kulinarna specjalność typowa dla miasta Neapol. Jej pochodzenie sięga 1889 roku, kiedy to pizzaiolo Raffaele Esposito stworzył pierwszą pizzę Margherita na cześć królowej Włoch, Małgorzaty Sabaudzkiej. Pizza napoletana wyróżnia się cienką i miękką bazą, przyprawioną pomidorami pelati, mozzarellą z mleka bawolego, bazylią, oregano i oliwą z oliwek extra virgin. Jest pieczona w piecu opalanym drewnem w wysokiej temperaturze przez kilka minut, aż osiągnie odpowiednią złocistość. Pizza napoletana została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO w 2017 roku.
Składniki
- Ciasto na pizzędo smaku
- Pomidory pelati
350g - Oregano
1szczypta - Filety anchois w oleju
3 - Oliwa z oliwek
3łyżki - Bazylia
3liście - Kapary
1łyżka - Sóldo smaku
Produkty do kupienia
Suszone oregano z Pantellerii 30g
1 produkt zł 19,55Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt zł 93,92
Przygotowanie
- KROK 1 Z 3
Pokrój pomidory na kawałki i umieść je w misce z oregano, solą, oliwą, kaparami, liśćmi bazylii i pokrojonymi na kawałki filetami anchois.
- KROK 2 Z 3
Rozwałkuj ciasto na dobrze natłuszczonej blasze, starając się uformować brzeg, aby nadzienie nie wypłynęło, i połóż na nim przygotowaną mieszankę.
- KROK 3 Z 3
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 30 minut lub aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Sugestie
Piec opalany drewnem
Łopata do pizzy
Informacje ogólne
Uwagi dotyczące przechowywania
Przechowywać pizzę w lodówce maksymalnie przez 2 dni
Więcej informacji
Pizza napoletana jest symbolem włoskiej kuchni na świecie
Pochodzenie
Italia, Campania
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 115,64 |
| Węglowodany (g) | 2,73 |
| w tym cukry (g) | 2,73 |
| Tłuszcze (g) | 9,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,44 |
| Białko (g) | 4,4 |
| Błonnik (g) | 1,08 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
- Białka4,4g·25%
- Węglowodany2,73g·15%
- Tłuszcze9,55g·54%
- Włókna1,08g·6%