Placuszki ryżowe alla Pavese są pyszną i chrupiącą przekąską, idealną do podania podczas aperitifu lub jako lekkie danie. Ich pochodzenie sięga tradycji kulinarnej Pavia, miasta w północnych Włoszech. Te placuszki przygotowuje się z ryżu, mleka, jajek i mieszanki przypraw, takich jak cynamon i gałka muszkatołowa. Następnie są smażone, aż staną się złociste i chrupiące. Najlepiej podawać je na ciepło, posypane cukrem pudrem i podane ze świeżymi truskawkami.
Do rondla włóż mleko, ryż, laskę wanilii i szczyptę soli
Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie płyn
Zdejmij z ognia i usuń laskę wanilii
Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody, wymieszaj z ryżem, przykryj i odstaw na 2 godziny
Obierz i posiekaj pistacje
Ubij jajka i wymieszaj je z ryżem, pistacjami, słodzikiem, mąką, jedną łyżeczką cynamonu i dwoma szczyptami gałki muszkatołowej
Przykryj i odstaw do wyrastania na 30 minut
Zmiksuj truskawki z cukrem, aż uzyskasz gładki sos
Smaż porcjami, nakładając ryż łyżką
Odsącz placuszki na papierowym ręczniku
Posyp je cukrem pudrem i podawaj jeszcze ciepłe z sosem truskawkowym osobno
Patelnia
Miska
Trzepaczka
Blacha do pieczenia
Przechowywać placuszki ryżowe alla Pavese w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni
Placuszki ryżowe alla Pavese to typowa przystawka tradycyjnej kuchni z Pavia
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 147,6 |
| Węglowodany (g) | 22,47 |
| w tym cukry (g) | 15,01 |
| Tłuszcze (g) | 3,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,88 |
| Białko (g) | 4,52 |
| Błonnik (g) | 1,49 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
