Placki ryżowe alla Pavese to pyszna i chrupiąca przystawka, idealna do podania podczas aperitifu lub jako lekkie danie. Ich pochodzenie sięga tradycji kulinarnej Pavia, miasta w północnych Włoszech. Te placki są przygotowywane z ryżu, mleka, jajek i wyboru przypraw, takich jak cynamon i gałka muszkatołowa. Są smażone, aż osiągną nieodpartą chrupkość. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem i podawane z świeżymi truskawkami.
Połącz w rondlu mleko, ryż, wanilię i szczyptę soli
Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie płyn
Zdejmij z ognia i usuń wanilię
Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody, wymieszaj z ryżem, przykryj i odstaw na 2 godziny
Obierz i posiekaj pistacje
Ubij jajka i wymieszaj z ryżem, pistacjami, słodzikiem, mąką, łyżeczką cynamonu i dwoma szczyptami gałki muszkatołowej
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut
Zblenduj truskawki z cukrem, aż uzyskasz jednolity sos
Smaż ryż łyżkami
Odsącz placki na papierze kuchennym
Posyp cukrem pudrem i podawaj jeszcze ciepłe z sosem truskawkowym na boku
Patelnia
Miska
Trzepaczka
Blacha do pieczenia
Przechowuj placki ryżowe alla Pavese w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Placki ryżowe alla Pavese to typowa przystawka tradycyjnej kuchni Pavia
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 147,6 |
| Węglowodany (g) | 22,47 |
| w tym cukry (g) | 15,01 |
| Tłuszcze (g) | 3,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,88 |
| Białko (g) | 4,52 |
| Błonnik (g) | 1,49 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
