Placuszki ziemniaczane to smaczny dodatek przygotowany z tartych ziemniaków, jajek, sera Parmigiano i doprawiony gałką muszkatołową. To danie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, idealne jako dodatek do mięsa, ryb lub warzyw. Placuszki ziemniaczane są typowym daniem kuchni włoskiej i są szczególnie popularne w regionach północnych Włoch.
Dokładnie umyć ziemniaki i ugotować je w skórce w osolonej wodzie
Odcedzić je, obrać i przetrzeć przez sito
Przełóż przetarte ziemniaki do rondla, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, całe jajko i żółtko, ser, dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj
Formować z masy kulki, spłaszczyć je, a następnie obtoczyć w mące
Podgrzej masło i oliwę na żeliwnej patelni, ułóż placuszki obok siebie i smaż z obu stron na średnim ogniu
Jeśli chcesz, by były bardziej aromatyczne i treściwe, dodaj do ziemniaków 150 g świeżej, posiekanej kiełbasy
Odsączyć placuszki z tłuszczu po smażeniu i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem
Tarka
Garnek
Patelnia
Italy
| Energia (kcal) | 101,72 |
| Węglowodany (g) | 18,01 |
| w tym cukry (g) | 0,42 |
| Tłuszcze (g) | 2,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,24 |
| Białko (g) | 3,1 |
| Błonnik (g) | 1,54 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
