Placki z cukinii i cebuli to pyszna, wytrawna wersja klasycznych placków. Ten przepis jest idealny jako lekki, ale smaczny dodatek. Cukinie i cebule są łączone z ciastem przygotowanym z jajek, mąki, mleka i tartego sera Grana, a następnie smażone na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine. Placki są miękkie i smaczne, wzbogacone nutą gałki muszkatołowej. Idealne do podawania jako dodatek do mięs lub ryb, ale mogą być również spożywane samodzielnie.
Składniki na około 30 placków
Obrać cebule, umyć i drobno pokroić; odciąć końce cukinii, umyć i pokroić w cienkie plasterki
Na patelni nieprzywierającej zeszklić cebule na połowie oliwy, nie pozwalając im się zrumienić; dodać cukinie i smażyć przez 3-4 minuty
Zmiksować mleko z jajkami, dodać mąkę, 50 g tartego sera Grana, zmiksowaną mieszankę cebuli i cukinii oraz szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej
Rozgrzać patelnię, najlepiej nieprzywierającą, posmarować ją oliwą, rozłożyć przygotowaną masę łyżką, trzymając je oddzielnie; smażyć placki przez 2-3 minuty z obu stron
Kontynuować w ten sam sposób, aż do wyczerpania masy
Ułożyć placki lekko na siebie w naczyniu żaroodpornym, posmarować je śmietaną, posypać pozostałym tartym serem i zapiekać przez kilka minut w bardzo gorącym piekarniku lub pod grillem
Podawać na gorąco
Patelnia nieprzywierająca
Trzepaczka
Italia
| Energia (kcal) | 566,95 |
| Węglowodany (g) | 2,57 |
| w tym cukry (g) | 1,47 |
| Tłuszcze (g) | 60,77 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,74 |
| Białko (g) | 2,47 |
| Błonnik (g) | 0,36 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
