Placki z sera Emmenthal to pyszne, chrupiące i ciągnące się przystawki, idealne do podania podczas aperitifu lub jako starter. Ser Emmenthal, ze swoim charakterystycznym smakiem i kremową konsystencją, wspaniale łączy się z ciastem i staje się nieodparcie smakowity po usmażeniu. Ten przepis jest prosty w przygotowaniu i wymaga niewielu składników, ale efekt jest naprawdę zaskakujący.
Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek
Ubij żółtka, aż utworzą gładką, jasną masę
Dodaj sól do białek i ubij na sztywną pianę
Zetrzyj ser
Roztop masło w rondelku
Wmieszaj mąkę
Mieszaj przez dwie minuty na małym ogniu, nie dopuszczając do zrumienienia, następnie rozcieńcz 25 cl wody, cały czas mieszając
Doprowadź do wrzenia i dalej mieszaj, aż masa będzie gęsta i gładka
Zdejmij z ognia
Rozgrzej olej do 180 stopni
Wmieszaj starty ser do masy
Kiedy się rozpuści, dodaj żółtka, wymieszaj i wmieszaj ubite na sztywno białka
Delikatnie wymieszaj ponownie
Zbieraj masę serową łyżką
Wrzucaj po trzy lub cztery łyżki masy do gorącego oleju
Obróć w połowie smażenia szumówką
Gdy placki będą puszyste i złociste, odsącz je i ułóż na ręczniku papierowym
Patelnia
Miska
Chochla
Widelec
Italy
Postępuj tak samo z resztą ciasta
Podawaj gorące placki
Polecane wino: Teroldego Rosé
| Energia (kcal) | 341,01 |
| Węglowodany (g) | 12,57 |
| w tym cukry (g) | 1,91 |
| Tłuszcze (g) | 24,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13,75 |
| Białko (g) | 17,78 |
| Błonnik (g) | 0,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,23 |
