Baza do lodów śmietankowych

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 10

   Oddziel białka od żółtek

2. KROK 2 Z 10

   Umieść żółtka w misce i ubijaj je z cukrem za pomocą miksera elektrycznego, aż masa stanie się puszysta i kremowa

3. KROK 3 Z 10

   Podgrzej śmietankę w rondelku, a następnie powoli dodaj ją do kremu, mieszając ręcznie trzepaczką (uważaj, nie używaj już miksera elektrycznego!)

4. KROK 4 Z 10

   Przełóż krem do rondelka i umieść go w większym naczyniu wypełnionym do połowy wodą

5. KROK 5 Z 10

   Postaw oba naczynia na małym ogniu i gotuj krem w kąpieli wodnej, aż zacznie gęstnieć i pokrywać łyżkę

6. KROK 6 Z 10

   Przełóż rondelek do naczynia z lodowatą wodą i schłodź krem, mieszając

7. KROK 7 Z 10

   Gdy krem ostygnie, wlej go do pojemnika maszyny do lodów, umieść w zamrażarce i przygotuj lody zgodnie z instrukcjami urządzenia

8. KROK 8 Z 10

   Jeśli nie posiadasz urządzeń elektrycznych, ale chcesz przygotować lody w domu i uzyskać gładką konsystencję, musisz przestrzegać kilku wskazówek

9. KROK 9 Z 10

   Przede wszystkim pamiętaj, że po włożeniu pojemnika (lub tacek z lub bez przegródek) do zamrażarki, produkt należy mieszać drewnianą łyżką co około 30 minut, przynajmniej do momentu, gdy będzie na tyle miękki, aby to zrobić

10. KROK 10 Z 10

    Ten sposób zapobiegnie tworzeniu się lodowych kryształków na powierzchni lodów

Sugestie

• Miska

• Trzepaczka

• Rondelek

• Termometr kuchenny

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)