Podstawa do lodów kremowych to klasyczna receptura, która służy jako baza dla wielu smaków lodów. Jej kremowa konsystencja i delikatny smak wanilii czynią ją idealną do wzbogacania i towarzyszenia dowolnym smakom lodów. Ten przepis jest prosty i wymaga niewielu składników, ale gwarantuje naprawdę pyszny rezultat.
Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek.
Umieść żółtka w misce i ubijaj je z cukrem, używając miksera elektrycznego, aż uzyskasz puszystą i kremową masę.
Podgrzej delikatnie śmietanę w rondelku, a następnie powoli wlej ją do kremu, ubijając ręcznym trzepaczem (uwaga, nie używaj więcej miksera elektrycznego!).
Przenieś teraz krem do rondelka i umieść go w większym naczyniu napełnionym wodą do połowy.
Umieść oba naczynia na małym ogniu i gotuj krem w kąpieli wodnej, aż zacznie gęstnieć, pokrywając łyżkę.
Następnie przenieś rondel w pełne lodowatej wody i schłodź krem, mieszając.
Gdy krem będzie zimny, przelej go do pojemnika maszynki do lodów, włóż do zamrażarki i przygotuj lody zgodnie z instrukcją swojego urządzenia.
Jeśli nie masz urządzeń elektrycznych, ale chcesz przygotować lody w domu, pamiętaj o kilku zasadach dla zapewnienia odpowiedniej konsystencji.
Przede wszystkim musisz pamiętać, że po umieszczeniu naczynia (lub pełnych pojemników z dzielnikami) w zamrażarce produkt do zamarzania należy mieszać drewnianą łyżką co około 30 minut, aż będzie wystarczająco miękki, aby to zrobić.
Ten system zapobiegnie tworzeniu się kryształków lodu na powierzchni lodów.
Miska
Trzepaczka
Garnek
Termometr kuchenny
Italy
| Energia (kcal) | 241,23 |
| Węglowodany (g) | 26,74 |
| w tym cukry (g) | 26,74 |
| Tłuszcze (g) | 14,85 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,23 |
| Białko (g) | 1,92 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
