Polędwica Wellington w cieście to pyszne danie, w którym delikatna polędwica wołowa jest zawinięta w chrupiące ciasto i nadziewana grzybami, cebulą i aromatami. Ten przepis stał się klasycznym daniem kuchni angielskiej, dzięki swojej elegancji i wyrafinowanemu smakowi. Idealny do serwowania na specjalne okazje lub elegancką kolację.
Podczas gdy ciasto się rozmraża, podsmaż cebulę i grzyby na maśle
Dodaj sherry i podgrzej, następnie dodaj posiekaną pietruszkę, szczyptę soli i pieprzu oraz startą gałkę muszkatołową
Podsmaż polędwicę na maśle, obracając ją z każdej strony
Rozwałkuj ciasto na odrobinie mąki, rozłóż na nim mieszankę grzybową, umieść polędwicę na środku i przykryj pozostałymi grzybami
Zawiń mięso w ciasto, zamykając boki lekkim naciskiem palców, umieść wszystko w natłuszczonej formie do pieczenia po posmarowaniu rolady mieszanką żółtek i mleka
Włóż do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i piecz przez 1,5 godziny, aż ciasto nabierze złotego koloru
Wyłącz piekarnik i pozostaw polędwicę do ostygnięcia na około 15 minut przy otwartych drzwiczkach
Następnie podawaj
Do mieszanki grzybowej zamiast sherry można użyć pół szklanki soku pomarańczowego
Patelnia
Drewniana łyżka
Pędzel kuchenny
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Klasyczne danie kuchni angielskiej
| Energia (kcal) | 209,38 |
| Węglowodany (g) | 9,13 |
| w tym cukry (g) | 1,24 |
| Tłuszcze (g) | 48,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,71 |
| Białko (g) | 47,11 |
| Błonnik (g) | 1,07 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
