Polędwica w cieście Wellington to pyszne danie, w którym delikatna polędwica wołowa jest owinięta chrupiącym ciastem i nadziana grzybami, cebulą i przyprawami. Ta receptura stała się klasycznym daniem kuchni angielskiej, dzięki swojej elegancji i wyrafinowanemu smakowi. Idealna na specjalne okazje lub elegancką kolację.
Gdy ciasto się rozmraża, podsmaż cebulę i grzyby na maśle
Dodaj sherry i odstaw, by lekko przestygło, następnie dodaj posiekaną pietruszkę, szczyptę soli i pieprzu oraz startą gałkę muszkatołową
Obsmaż polędwicę na maśle, obracając z każdej strony
Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, nałóż na nie mieszankę z grzybów, umieść polędwicę na środku i przykryj resztą grzybów
Zawij mięso w ciasto, zamykając boki lekkim dociskiem palców. Umieść całość w natłuszczonej formie do pieczenia, po uprzednim posmarowaniu wałka mieszanką żółtek i mleka
Włóż do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez 1,5 godziny, aż ciasto nabierze złotego koloru
Wyłącz piekarnik i pozwól polędwicy odpocząć przez około 15 minut przy otwartych drzwiczkach
Następnie podawaj
Do przygotowania mieszanki z grzybów zamiast sherry można użyć również pół szklanki soku pomarańczowego
Patelnia
Łyżka drewniana
Pędzelek kuchenny
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Klasyczne danie kuchni angielskiej
| Energia (kcal) | 157,59 |
| Węglowodany (g) | 9,61 |
| w tym cukry (g) | 0,82 |
| Tłuszcze (g) | 6,45 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,05 |
| Białko (g) | 14,46 |
| Błonnik (g) | 0,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
