Polenta

Name: Polenta
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Grubo Mielona Mąka Kukurydziana (bramata); 150 g Drobno Mielona Mąka Kukurydziana (fioretto); do smaku Sól

@tuduu

Kategoria: Dania główne

Polenta to typowe danie kuchni włoskiej, znane głównie w regionie północnym. Jest to smaczne i wszechstronne danie, które można podawać jako dodatek lub jako danie główne. Do jej przygotowania potrzeba tylko kilku składników: grubo mielonej mąki kukurydzianej, drobno mielonej mąki kukurydzianej i soli. Polentę można podawać na ciepło i miękko, lub pozostawić do ostygnięcia i pokroić na plastry, aby następnie grillować lub smażyć. Jest to tradycyjne i proste do przygotowania danie, odpowiednie na każdą okazję.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 40 minGotowanie: 40 min

Czas przygotowania: 5 minPrzygotowanie: 5 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Grubo mielona mąka kukurydziana (bramata)200g
Drobno mielona mąka kukurydziana (fioretto)150g
Sóldo smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Postaw na ogniu dwa litry wody, a gdy zacznie wrzeć, posól ją i zacznij wsypywać wymieszane mąki
KROK 2 Z 8
Wsypuj je garść po garści, pozwalając im opadać jak deszcz lewą ręką, jednocześnie energicznie mieszając solidną drewnianą łyżką, aby nie tworzyły się grudki mąki
KROK 3 Z 8
Zmniejsz ogień do połowy i kontynuuj mieszanie, trzymając w pobliżu mały rondel z wrzącą wodą: ponieważ mąka może wchłonąć mniej lub więcej wody, możesz ją dodać, gdy będzie to potrzebne lub jeśli chcesz uzyskać bardziej miękką polentę
KROK 4 Z 8
Gotowanie powinno trwać co najmniej trzy kwadranse, a najlepiej godzinę
KROK 5 Z 8
Przy krótszym czasie gotowania polenta jest niestrawna i ma gorzki smak
KROK 6 Z 8
W tym czasie mieszaj ją prawie bez przerwy, a gdy będzie gotowa, przełóż ją na drewnianą deskę lub, jeśli jest bardzo miękka, do dużej miski
KROK 7 Z 8
Z tych proporcji uzyskasz dość miękką polentę o odpowiednio ziarnistej konsystencji
KROK 8 Z 8
Według własnego gustu możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość obu rodzajów mąki lub użyć tylko jednego z nich oraz zwiększyć lub zmniejszyć ilość wody

Sugestie

Garnek z grubym dnem
Drewniana łyżka

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	341
Węglowodany (g)	73,5
w tym cukry (g)	1,5
Tłuszcze (g)	2,7
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,31
Białko (g)	8,7
Błonnik (g)	3,1

Białka
8,7g·10%
Węglowodany
73,5g·84%
Tłuszcze
2,7g·3%
Włókna
3,1g·4%