Polenta aglio olio e peperoncino to pyszne danie charakterystyczne dla kuchni włoskiej. Pochodzące z regionu Veneto, polenta to wszechstronny i smaczny produkt, który można wzbogacić różnymi dodatkami. W tym przepisie polenta jest doprawiona czosnkiem, oliwą z oliwek i ostrym peperoncino, aby dodać pikantnego akcentu. Sos przygotowuje się z posiekanej pietruszki, czosnku i oliwy z oliwek, które podsmaża się na patelni i nakłada na polentę. Dla uzupełnienia dania posypuje się startym serem pecorino. Polenta aglio olio e peperoncino to aromatyczne i smaczne pierwsze danie, idealne na chłodne dni.
Doprowadzić wodę do wrzenia w miedzianym garnku i dodać sól
Gdy sól się rozpuści, wsypywać mąkę stopniowo, energicznie mieszając drewnianą łyżką
Utrzymywać silny ogień, aż woda ponownie zacznie wrzeć, potem zmniejszyć płomień i przez co najmniej 45 minut mieszać od dołu ku górze
Następnie zwiększyć ogień, aby na dnie i po ściankach garnka utworzyła się skorupka
Na koniec wyłożyć polentę
Patelnia
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 294,46 |
| Węglowodany (g) | 65,24 |
| w tym cukry (g) | 1,7 |
| Tłuszcze (g) | 0,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,07 |
| Białko (g) | 10,02 |
| Błonnik (g) | 2,04 |
| Wyprzedaż (g) | 7,05 |
