Polenta Taragna
Polenta taragna to typowe danie z Valtelliny, w Lombardii. Jest to smaczne i sycące danie, idealne na zimne zimowe dni. Polenta jest przygotowywana z mieszanki grubo mielonej mąki gryczanej i mąki kukurydzianej. Ser Scimut z Valtelliny, o intensywnym i kremowym smaku, jest dodawany, aby uczynić danie jeszcze bardziej nieodpartym. Polenta taragna wymaga trochę cierpliwości podczas gotowania, ale jej unikalny smak wynagrodzi każdą chwilę spędzoną przy kuchence.
Składniki
- Grubo mielona mąka gryczana
250G250G - Masło
100G100G - Ser scimut z valtelliny
100G100G - Mąka kukurydziana
1Garść1Garść - Sóldo smaku
Przygotowanie
- KROK 1 Z 5
Postaw na ogniu garnek z 900 cl zimnej wody i doprowadź do wrzenia
- KROK 2 Z 5
Gdy zacznie wrzeć, wsyp mąki jak deszcz i mieszaj bez przerwy przez 90 minut
- KROK 3 Z 5
Dodaj do polenty masło i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut
- KROK 4 Z 5
Dodaj pokrojony w plasterki ser i mieszaj przez kilka minut, aż się rozpuści, ale nie rozpuści się całkowicie w polencie
- KROK 5 Z 5
Polenta taragna może być podana na stół i spożywana sama lub z kiełbaskami luganega pieczonymi na grillu
Sugestie
Garnek
Drewniana łyżka
Informacje ogólne
Pochodzenie
Italia, Lombardia
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 421,28 |
| Węglowodany (g) | 39,27 |
| w tym cukry (g) | 1,7 |
| Tłuszcze (g) | 23,45 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13,04 |
| Białko (g) | 13,05 |
| Błonnik (g) | 5,23 |
| Wyprzedaż (g) | 0,36 |
- Białka13,05g·16%
- Węglowodany39,27g·48%
- Tłuszcze23,45g·29%
- Włókna5,23g·6%