Polenta taragna to typowe danie z Valtelliny, w Lombardii. Jest to smaczne i sycące danie, idealne na zimne zimowe dni. Polenta jest przygotowywana z mieszanki grubo mielonej mąki gryczanej i mąki kukurydzianej. Ser Scimut z Valtelliny, o intensywnym i kremowym smaku, jest dodawany, aby uczynić danie jeszcze bardziej nieodpartym. Polenta taragna wymaga trochę cierpliwości podczas gotowania, ale jej unikalny smak wynagrodzi każdą chwilę spędzoną przy kuchence.
Postaw na ogniu garnek z 900 cl zimnej wody i doprowadź do wrzenia
Gdy zacznie wrzeć, wsyp mąki jak deszcz i mieszaj bez przerwy przez 90 minut
Dodaj do polenty masło i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut
Dodaj pokrojony w plasterki ser i mieszaj przez kilka minut, aż się rozpuści, ale nie rozpuści się całkowicie w polencie
Polenta taragna może być podana na stół i spożywana w ten sposób lub podawana z kiełbaskami luganega pieczonymi na grillu
Garnek
Drewniana łyżka
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 421,28 |
| Węglowodany (g) | 39,27 |
| w tym cukry (g) | 1,7 |
| Tłuszcze (g) | 23,45 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13,04 |
| Białko (g) | 13,05 |
| Błonnik (g) | 5,23 |
| Wyprzedaż (g) | 0,36 |
