Polenta z pomidorami to smaczne i sycące danie, typowe dla włoskiej tradycji kulinarnej. Pochodząca z północnych Włoch, polenta to potrawa na bazie mąki kukurydzianej, gotowana w wodzie lub bulionie do uzyskania kremowej konsystencji. W tym przepisie polenta jest wzbogacona o pomidory gałązkowe, ser pecorino i aromatyczne zioła, takie jak tymianek i majeranek. Rezultatem jest danie o intensywnym i kuszącym smaku, idealne jako pierwsze danie lub danie główne. Polenta z pomidorami doskonale komponuje się z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine i szczyptą pieprzu.
Pokrój pomidory, posyp solą i pozostaw na sitku na 30 minut, aby straciły wodę, następnie odsącz je, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz pod grillem w gorącym piekarniku przez 4 minuty
Doprowadź do wrzenia 60 cl osolonej wody, następnie wsyp mąkę i gotuj, ciągle mieszając, przez 45 minut
Do uzyskanej polenty dodaj łyżkę oliwy, wlej ją do naoliwionej prostokątnej formy o wymiarach 20 x 30 cm, wyrównując szpatułką
Na wierzchu ułóż pomidory, posyp startym pecorino, posiekanymi ziołami i skrop oliwą, a następnie piecz pod grillem w gorącym piekarniku, aż ser się rozpuści
Podawaj od razu
Biała polenta o bardzo delikatnym smaku jest typowa dla regionów Veneto i Friuli
Otrzymuje się ją z białej mąki kukurydzianej
Garnek do gotowania polenty
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 141,89 |
| Węglowodany (g) | 24,24 |
| w tym cukry (g) | 2,86 |
| Tłuszcze (g) | 2,57 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,37 |
| Białko (g) | 6,28 |
| Błonnik (g) | 1,32 |
| Wyprzedaż (g) | 0,15 |
