Pory w occie
Pory w occie to klasyczny włoski dodatek. Przepis przewiduje użycie świeżych porów, octu winnego białego, goździków, soli i białego pieprzu w ziarnach. Pory są poddawane krótkiej marynacie w occie, a następnie podawane jako dodatek. Ta metoda konserwacji nadaje porom kwaśny i delikatny smak. Przygotowanie jest bardzo proste i zajmuje tylko kilka minut.
Składniki
- Poryq.b.
- Ocet winny białyq.b.
- Goździkiq.b.
- Sólq.b.
- Biały pieprz w ziarnachq.b.
Przygotowanie
- KROK 1 Z 7
Dokładnie oczyść pory i gotuj je w lekko osolonej wrzącej wodzie
- KROK 2 Z 7
Gdy będą miękkie, odcedź je i dobrze osusz, delikatnie je ściskając, aby usunąć całą wodę
- KROK 3 Z 7
Połóż je na ściereczce i pozostaw do wyschnięcia, a następnie umieść w czystych słoikach
- KROK 4 Z 7
Wlej do garnka ocet potrzebny do napełnienia wszystkich używanych słoików, dodaj kilka goździków, kilka ziaren białego pieprzu i doprowadź do wrzenia
- KROK 5 Z 7
Gotuj przez kilka minut, a następnie przefiltruj ocet przez sitko, aby usunąć przyprawy, i wlej go jeszcze gorący do słoików z porami, całkowicie je przykrywając
- KROK 6 Z 7
Pozostaw otwarte pojemniki na cały dzień, a następnie dodaj więcej octu, aby zastąpić ten wchłonięty przez warzywa, na koniec zamknij słoiki i odstaw
- KROK 7 Z 7
Tak przygotowane pory można przechowywać przez maksymalnie sześć miesięcy
Informacje ogólne
Uwagi dotyczące przechowywania
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie tydzień.
Więcej informacji
Pory w occie są idealne jako dodatek do mięs i serów.
Pochodzenie
Italia