Profiteroles to pyszne francuskie ciasteczka na bazie ciasta ptysiowego, nadziewane kremem i polane gorzką czekoladą. Ten deser ma starożytne pochodzenie i rozprzestrzenił się na całym świecie, stając się klasykiem międzynarodowego cukiernictwa.
Umieść w rondlu szklankę wody, szczyptę soli, łyżkę cukru i 80 g masła, doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij naczynie z ognia i dodaj mąkę na raz, mieszając
Ponownie postaw rondel na ogniu i gotuj mieszankę, energicznie mieszając drewnianą łyżką, aż zacznie odchodzić od ścianek
W tym momencie wyłącz ogień i dodawaj do mieszanki jajka, jedno po drugim
Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia posmarowanej resztą masła, formując małe kopczyki w równych odstępach, pomagając sobie łyżeczką
Piecz przygotowane ptysie w piekarniku (200 stopni) przez 20 minut, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw do ostygnięcia bez otwierania drzwiczek
Gdy ostygną, delikatnie odklej je od blachy, zrób nacięcie na spodzie każdego i napełnij bitą śmietaną posłodzoną cukrem pudrem, pomagając sobie workiem cukierniczym
Pokrusz gorzką czekoladę i umieść ją w rondelku
Worek cukierniczy
Blacha do pieczenia
Rondel
Miska
Francia
| Energia (kcal) | 351,49 |
| Węglowodany (g) | 22,7 |
| w tym cukry (g) | 14,46 |
| Tłuszcze (g) | 26,6 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 15,39 |
| Białko (g) | 5,85 |
| Błonnik (g) | 1,83 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
