Przepiórki po myśliwsku to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionie Lacjum. Ten przepis przewiduje użycie aromatycznych przepiórek, podawanych z miękką polentą i wzbogaconych boczkiem, masłem oraz kombinacją aromatycznych przypraw. Rezultatem jest smaczne i soczyste danie, idealne na zimowy obiad.
Oskub przepiórki, opal je i usuń wnętrzności
Napełnij je nadzieniem z masła, posiekanej szałwii, gałki muszkatołowej, posiekanego czosnku i goździków
Dobrze owiń przepiórki plastrami boczku i podsmaż na patelni, aż się zarumienią
Skrop je brandy, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie
Na koniec zbliż zapałkę do garnka i pozwól, aby nadmiar alkoholu całkowicie się spalił
Nałóż na talerz plastry gorącej polenty, ułóż na nich przepiórki i podawaj
Patelnia
Garnek
Nóż
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 196,95 |
| Węglowodany (g) | 1,91 |
| w tym cukry (g) | 0,16 |
| Tłuszcze (g) | 13,11 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,18 |
| Białko (g) | 15,87 |
| Błonnik (g) | 0,09 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
