Przystawka z homara Bellavista to smaczna przystawka na bazie homara, denek karczocha, sałatki rosyjskiej, jajek na twardo, majonezu, kaparów i ryżu. Jej pochodzenie jest niepewne, ale jest szeroko rozpowszechniona w tradycyjnej kuchni włoskiej.
W dużym garnku zeszklij masło, marchew i pokrojoną cebulę; wlej wino i litr wody, dodaj pęczek pietruszki, liść laurowy, tymianek, sól i pieprz.
Doprowadź do wrzenia, następnie zanurz homara (starając się nie połamać anten); jeśli to możliwe żywego, gotuj przez 20 minut i pozostaw do wystudzenia w wywarze.
W międzyczasie ugotuj denka karczochów w osolonej wrzącej wodzie, odcedź je, a gdy ostygną, napełnij je sałatką rosyjską.
Przekrój jajka na pół, wyjmij żółtka, przetrzyj je i wymieszaj z majonezem i kaparami; następnie tym farszem napełnij połówki jajek.
Ugotuj ryż, odcedź go i ułóż z jednej strony na owalnym półmisku.
Garnek
Miska
Nóż
Widelec
Łyżka
Patelnia
Przechowywać przystawkę z homara Bellavista w lodówce, przykrytą folią spożywczą, maksymalnie 2 dni.
Przystawka z homara Bellavista to danie eleganckie i wyrafinowane, idealne na specjalne okazje.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 126,7 |
| Węglowodany (g) | 1,7 |
| w tym cukry (g) | 1,7 |
| Tłuszcze (g) | 7,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,93 |
| Białko (g) | 10,88 |
| Błonnik (g) | 0,3 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
