Ptysie to miękkie i smaczne ciasteczka, które można nadziewać na wiele różnych sposobów. Mają okrągły kształt i świetnie smakują podane z filiżanką herbaty lub kawy. Ten przepis pochodzi z Francji, ale jest bardzo ceniony także we Włoszech, szczególnie podczas karnawału.
Doprowadź do wrzenia 12 cl wody z 60 g masła
Następnie, z dala od ognia, jednocześnie dodaj 75 g przesianej mąki i szczyptę soli
Wstaw ponownie na ogień i gotuj przez chwilę, cały czas mieszając, aż masa zacznie odchodzić od ścianek
Przełóż masę do innego naczynia i pozostaw do całkowitego wystudzenia
Dodaj potem 2 jajka, po jednym, energicznie mieszając
Przełóż masę do rękawa cukierniczego i formuj małe kopczyki na natłuszczonej i oprószonej mąką blaszce
Piecz w piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przez 18 minut
Rękaw cukierniczy
Blacha do ptysiów
Italy
| Energia (kcal) | 230,46 |
| Węglowodany (g) | 15,18 |
| w tym cukry (g) | 0,54 |
| Tłuszcze (g) | 16,56 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,09 |
| Białko (g) | 5,89 |
| Błonnik (g) | 0,46 |
| Wyprzedaż (g) | 0,37 |
