Ptysie to miękkie i smaczne ciasteczka, które można nadziewać na wiele różnych sposobów. Mają okrągły kształt i są idealne do delektowania się w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy. Ten przepis pochodzi z Francji, ale jest również bardzo ceniony we Włoszech, zwłaszcza podczas karnawału.
Doprowadź do wrzenia 12 cl wody z 60 g masła
Następnie dodaj na raz i z dala od ognia 75 g przesianej mąki z szczyptą soli
Ponownie postaw na ogniu i gotuj przez chwilę, ciągle mieszając, aż masa zacznie odchodzić od ścianek
Przełóż ją do innego naczynia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia
Następnie dodaj 2 jajka, jedno po drugim, energicznie mieszając
Umieść masę w worku cukierniczym i wyciskaj na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę w małych porcjach
Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 18 minut
Worek cukierniczy
Blacha do ptysiów
Italia
| Energia (kcal) | 230,46 |
| Węglowodany (g) | 15,18 |
| w tym cukry (g) | 0,54 |
| Tłuszcze (g) | 16,56 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,09 |
| Białko (g) | 5,89 |
| Błonnik (g) | 0,46 |
| Wyprzedaż (g) | 0,37 |
