Ptysie to miękkie i smaczne ciasteczka, które można nadziewać na wiele różnych sposobów. Mają okrągły kształt i świetnie smakują podane z filiżanką herbaty lub kawy. Ten przepis pochodzi z Francji, ale jest bardzo ceniony także we Włoszech, szczególnie podczas karnawału.
Doprowadź do wrzenia 12 cl wody z 60 g masła
Następnie, z dala od ognia, jednocześnie dodaj 75 g przesianej mąki i szczyptę soli
Wstaw ponownie na ogień i gotuj przez chwilę, cały czas mieszając, aż masa zacznie odchodzić od ścianek
Przełóż masę do innego naczynia i pozostaw do całkowitego wystudzenia
Dodaj potem 2 jajka, po jednym, energicznie mieszając
Przełóż masę do rękawa cukierniczego i formuj małe kopczyki na natłuszczonej i oprószonej mąką blaszce
Piecz w piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przez 18 minut
Rękaw cukierniczy
Blacha do ptysiów
Italy
| Energia (kcal) | 512,53 |
| Węglowodany (g) | 39,98 |
| w tym cukry (g) | 1,43 |
| Tłuszcze (g) | 37,18 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 21,56 |
| Białko (g) | 6,42 |
| Błonnik (g) | 1,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,29 |
