Puntarelle z sardelami to pyszna przystawka typowa dla kuchni rzymskiej. Przygotowuje się ją z puntarelle, rodzaju cykorii o gorzkawym smaku, doprawionej pastą z sardeli, białym octem winnym, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Efekt to świeże, chrupiące i pełne smaku danie. Puntarelle z sardelami są idealne jako lekka przystawka przed posiłkiem lub jako świeży i smaczny dodatek.
Przygotować puntarelle, usuwając najtwardszą część, następnie pokroić je w paski i zanurzyć w zimnej wodzie, aby się skręciły (około 1 godziny)
Odsączyć i podać z sosem przygotowanym z pasty z sardeli rozpuszczonej w occie i oleju, doprawionym odrobiną soli i pieprzu
Ostry nóż
Deska do krojenia
Duża miska
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Danie typowe dla regionu Lacjum
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 23 |
| Węglowodany (g) | 0,7 |
| w tym cukry (g) | 0,7 |
| Tłuszcze (g) | 0,3 |
| Białko (g) | 1,7 |
| Błonnik (g) | 4 |
