Rame di Napoli to ciasteczka kakaowe pokryte glazurą z gorzkiej czekolady, typowe dla cukiernictwa sycylijskiego, zwłaszcza miasta Katania. Tradycyjnie przygotowywane na święto Wszystkich Świętych, są dekorowane posypką pistacjową i mogą zawierać marmoladę pomarańczową lub Nutellę.
W misce wymieszać mąkę, cukier i gorzkie kakao.
Dodać miód, masło pokrojone w kostkę, tartą skórkę pomarańczową, goździki, cynamon, amoniak i mleko.
Wyrabiać ciasto, aż uzyska się jednolitą, miękką i lekko klejącą masę.
Formować kulki z ciasta i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i posmarować marmoladą pomarańczową.
Przygotować glazurę, rozpuszczając czekoladę i masło w kąpieli wodnej.
Glazurować Rame di Napoli, zanurzając górną część w czekoladzie i posypać posypką pistacjową.
Pozostawić do całkowitego wyschnięcia glazury przed podaniem.
Miska
Blacha
Papier do pieczenia
Garnek do kąpieli wodnej
Przechowywać ciasteczka w szczelnym pojemniku przez 4 dni w temperaturze pokojowej.
Te ciasteczka są typowe dla święta Wszystkich Świętych na Sycylii i mogą być dekorowane marmoladą pomarańczową lub Nutellą.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 357,54 |
| Węglowodany (g) | 53,86 |
| w tym cukry (g) | 33,97 |
| Tłuszcze (g) | 14,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,79 |
| Białko (g) | 5,92 |
| Błonnik (g) | 7,36 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
