Rame di Napoli to kakaowe ciasteczka pokryte polewą z gorzkiej czekolady, typowe dla sycylijskiej cukierni, szczególnie miasta Catania. Tradycyjnie przygotowywane na święto Wszystkich Świętych, są dekorowane posiekanymi pistacjami i mogą zawierać dżem pomarańczowy lub Nutellę.
W misce wymieszać mąkę, cukier i kakao gorzkie.
Dodać miód, masło pokrojone w kostkę, startą skórkę pomarańczy, mielone goździki, cynamon, amoniak do wypieków i mleko.
Wyrabiać ciasto, aż stanie się jednolite, miękkie i lekko lepkie.
Formować kulki z ciasta i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut.
Pozostawić do całkowitego wystudzenia i posmarować dżemem pomarańczowym.
Przygotować polewę, rozpuszczając czekoladę i masło w kąpieli wodnej.
Oblać Rame di Napoli, zanurzając górną część w czekoladzie i posypać posiekanymi pistacjami.
Pozwolić polewie dobrze zastygnąć przed podaniem.
Miska
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Garnek do kąpieli wodnej
Przechowywać ciasteczka w szczelnym pojemniku do 4 dni w temperaturze pokojowej.
Te ciasteczka są typowe na święto Wszystkich Świętych na Sycylii i mogą być udekorowane dżemem pomarańczowym lub Nutellą.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 357,54 |
| Węglowodany (g) | 53,86 |
| w tym cukry (g) | 33,97 |
| Tłuszcze (g) | 14,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,79 |
| Białko (g) | 5,92 |
| Błonnik (g) | 7,36 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
