Ratatouille Al Forno to typowe danie z tradycji francuskiej, ale również uwielbiane we Włoszech. Jest to smaczne i kolorowe danie na bazie warzyw, które są krojone w plastry, a następnie układane w formie i przyprawiane ziołami aromatycznymi oraz koncentratem pomidorowym. Pieczenie w piekarniku pozwala uzyskać smaczne i lekko chrupiące danie. Idealne jako dodatek lub lekkie danie główne.
Oczyść wszystkie warzywa, podziel kalafior na różyczki i pokrój pozostałe na kawałki
W dużym rondlu z oliwą podsmaż posiekany czosnek i cebule pokrojone na ćwiartki przez 5 minut, nie pozwalając im się zrumienić
Dodaj pomidory obrane ze skórki i pestek, pokrojone na kawałki, wino, seler, marchewki, sól i pieprz; wymieszaj i gotuj pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez około 20 minut
Dodaj pozostałe warzywa, koncentrat pomidorowy i zioła; delikatnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut
W misce wymieszaj mąkę z szczyptą soli i zmiękczonym masłem pokrojonym na kawałki, aby uzyskać kruchą konsystencję, następnie dodaj sery i pietruszkę
Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego, posyp je mieszanką serową i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 35 minut
Podawaj gorące
Naczynie żaroodporne
Ostry nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Italia
| Energia (kcal) | 120,48 |
| Węglowodany (g) | 10,95 |
| w tym cukry (g) | 6,04 |
| Tłuszcze (g) | 5,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,7 |
| Białko (g) | 4,5 |
| Błonnik (g) | 3,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,14 |
