Ravioli Ziemniaczane

Name: Ravioli Ziemniaczane
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Na ciasto:; 300 g Mąka; 3 Jajka; do smaku Sól; null Na nadzienie:; 500 g Ziemniaki; 30 g Masło; 1 pęczek Bazylia; do smaku Sól; 1 szczypta Pieprz; null Na sos:; 2 Dojrzałe, twarde i duże pomidory; 4 Młode małe cukinie; 2 Młode marchewki; 2 Dymki; 1 łodyga Delikatne selery z liśćmi; 1 ząbek Świeży czosnek; 1 pęczek Bazylia; do smaku Oliwa z oliwek extra vergine; do smaku Sól

@tuduu

Kategoria: Dania główne

Ravioli ziemniaczane to tradycyjne danie włoskie, typowe dla regionu Lacjum. Są to pierożki z nadzieniem z ziemniaków, masła i bazylii. Sos przygotowuje się z dojrzałych pomidorów, cukinii, marchewek, dymki, selera, świeżego czosnku, bazylii i oliwy z oliwek extra vergine. Ten przepis jest łatwy do przygotowania i idealny na smaczne i aromatyczne danie główne.

Trudność: Trudny

Czas gotowania: 30 minGotowanie: 30 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Na ciasto:
Mąka300g
Jajka3
Sóldo smaku
Na nadzienie:
Ziemniaki500g
Masło30g
Bazylia1pęczek
Sóldo smaku
Pieprz1szczypta
Na sos:
Dojrzałe, twarde i duże pomidory2
Młode małe cukinie4
Młode marchewki2
Dymki2
Delikatne selery z liśćmi1łodyga
Świeży czosnek1ząbek
Bazylia1pęczek
Oliwa z oliwek extra verginedo smaku
Sóldo smaku

Produkty do kupienia

Masło truflowe 80g - specjalność rzemieślnicza

1 produkt

zł 42,17

Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

zł 94,15

Przygotowanie

KROK 1 Z 10
Ugotuj ziemniaki, odcedź je, obierz i jeszcze ciepłe przepuść przez praskę do ziemniaków
KROK 2 Z 10
Dodaj masło, obficie posiekane liście bazylii, dopraw solą i dodaj szczyptę pieprzu
KROK 3 Z 10
Przygotuj ciasto, a następnie rozwałkuj je na cienkie płaty
KROK 4 Z 10
Na połowie ciasta rozłóż w odstępach małe porcje nadzienia
KROK 5 Z 10
Przykryj resztą płatów i dobrze dociśnij ciasto wokół nadzienia
KROK 6 Z 10
Wytnij ravioli za pomocą wykrawacza i pozostaw do wyschnięcia na lekko posypanej mąką powierzchni
KROK 7 Z 10
W międzyczasie oczyść pomidory, sparz je, obierz, usuń nasiona i grubo posiekaj miąższ, pozostawiając do odsączenia na sitku
KROK 8 Z 10
Oczyść pozostałe warzywa, umyj je i pokrój w kostkę, zachowując osobno liście selera
KROK 9 Z 10
Rozgrzej 2-3 łyżki oliwy na patelni i podsmaż na niej obrany czosnek, dodaj pozostałe warzywa i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez kilka minut, aż warzywa będą ugotowane, ale nadal chrupiące
KROK 10 Z 10
Dopraw solą, dodaj miąższ pomidorowy i kilka liści bazylii

Sugestie

Wałek do ciasta
Wykrawacz do ciasta

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Lazio

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	94,64
Węglowodany (g)	14,49
w tym cukry (g)	1,66
Tłuszcze (g)	2,26
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1
Białko (g)	4,23
Błonnik (g)	1,45
Wyprzedaż (g)	0,03

Białka
4,23g·19%
Węglowodany
14,49g·65%
Tłuszcze
2,26g·10%
Włókna
1,45g·6%