Rigatoni Con La Pajata

Name: Rigatoni Con La Pajata
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Pajata (jelita cielęce); 200 G Makaron typu rigatoni; 50 G Pancetta; q.b. Cebula; q.b. Seler; q.b. Pietruszka; 2 Ząbki Czosnek; q.b. Sos pomidorowy; 1 Szklanka Białe wytrawne wino; q.b. Goździki; q.b. Ocet winny; q.b. Ser pecorino romano tarty; q.b. Oliwa z oliwek extra vergine; q.b. Sól; q.b. Pieprz

@tuduu

Kategoria: Dania główne

Rigatoni con la pajata to typowe danie kuchni rzymskiej. Pajata składa się z niedojrzałych jelit cielęcych, które są przygotowywane w pyszny sposób razem z makaronem rigatoni. Danie jest przyprawione pancettą, cebulą, selerem, pietruszką i czosnkiem, a następnie długo gotowane w sosie pomidorowym, białym wytrawnym winie, goździkach i occie winnym, aby uzyskać bogaty i intensywny smak. Podawane jest z obfitym tartym serem pecorino romano i odrobiną oliwy z oliwek extra vergine. Smaczne i soczyste danie, idealne na specjalną okazję lub tradycyjny rzymski obiad.

Trudność: Trudny

Czas gotowania: 120 minGotowanie: 120 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Pajata (jelita cielęce)800G
Makaron typu rigatoni200G
Pancetta50G
Cebulaq.b.
Selerq.b.
Pietruszkaq.b.
Czosnek2Ząbki
Sos pomidorowyq.b.
Białe wytrawne wino1Szklanka
Goździkiq.b.
Ocet winnyq.b.
Ser pecorino romano tartyq.b.
Oliwa z oliwek extra vergineq.b.
Sólq.b.
Pieprzq.b.

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Obierz pajatę i pokrój na kawałki o długości około 20 cm
KROK 2 Z 6
Umieść na talerzu i spryskaj octem
KROK 3 Z 6
Posiekaj cebulę, seler, pietruszkę i pancettę, a następnie umieść je w glinianym naczyniu z dwoma całymi ząbkami czosnku i odrobiną oliwy; podsmaż, usuń czosnek, dodaj pajatę, sól, pieprz i goździki, podlej winem, odparuj i dodaj sos pomidorowy rozcieńczony w 4 szklankach ciepłej wody
KROK 4 Z 6
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około trzy godziny
KROK 5 Z 6
Sos powinien być gęsty, w razie potrzeby dodaj więcej ciepłej wody
KROK 6 Z 6
W międzyczasie ugotuj rigatoni, odcedź al dente, przełóż na ciepły talerz i podawaj z pajatą i pecorino

Sugestie

Patelnia
Rondel
Nóż
Deska do krojenia
Łyżka

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać resztki w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Więcej informacji

Tradycyjne danie kuchni rzymskiej.

Pochodzenie

Italia, Lazio

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	150,73
Węglowodany (g)	11,68
w tym cukry (g)	0,45
Tłuszcze (g)	3,59
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,24
Białko (g)	15,68
Błonnik (g)	0,28
Wyprzedaż (g)	0,06

Białka
15,68g·50%
Węglowodany
11,68g·37%
Tłuszcze
3,59g·11%
Włókna
0,28g·1%