Risotto to tradycyjne danie kuchni włoskiej, charakterystyczne dla regionu Lombardia. Przygotowywane z ryżu, bulionu warzywnego, szafranu, wytrawnego białego wina, cebuli, zielonej papryki, czerwonej papryki, oliwy z oliwek i soli, risotto słynie ze swojej kremowej i aromatycznej konsystencji. To wszechstronne pierwsze danie, które można wzbogacić dodatkowymi składnikami, takimi jak grzyby, ser czy owoce morza. Idealne na zimne, zimowe dni, risotto jest nieodłącznym elementem kuchni włoskiej.
Drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na patelni w kilku łyżkach oleju, następnie dodaj ryż i podpraż go na dużym ogniu, potem skrop białym winem i odparuj
Kontynuuj gotowanie risotto, podlewając stopniowo ciepłym bulionem warzywnym, w miarę jak płyn się wchłania
Pod koniec gotowania rozpuść szafran w małej chochelce bulionu i dodaj go do ryżu wraz z paprykami, które umyłeś, pokroiłeś w kostkę i poddusiłeś przez 15 minut w kilku łyżkach oliwy z oliwek i pół chochelki bulionu
Dokładnie wymieszaj i podawaj
Patelnia
Chochla
Drewniana łyżka
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 58,66 |
| Węglowodany (g) | 8,67 |
| w tym cukry (g) | 5,18 |
| Tłuszcze (g) | 0,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,18 |
| Białko (g) | 1,9 |
| Błonnik (g) | 3,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
