Risotto to tradycyjne danie kuchni włoskiej, typowe dla regionu Lombardia. Przygotowywane z ryżu, bulionu warzywnego, szafranu, białego wina wytrawnego, cebuli, zielonej papryki, czerwonej papryki, oliwy z oliwek i soli, risotto jest znane ze swojej kremowej i aromatycznej konsystencji. To wszechstronne danie główne, które można wzbogacić o dodatkowe składniki, takie jak grzyby, ser czy owoce morza. Idealne na zimne zimowe dni, risotto jest obowiązkowym punktem w kuchni włoskiej.
Drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na patelni z kilkoma łyżkami oliwy, następnie dodaj ryż i podsmaż na dużym ogniu, a potem podlej białym winem i odparuj
Kontynuuj gotowanie risotto, podlewając gorącym bulionem warzywnym w miarę jak płyn jest wchłaniany
Pod koniec gotowania rozpuść szafran w chochli bulionu i dodaj do ryżu razem z paprykami, które wcześniej umyłeś, pokroiłeś w kostkę i dusiłeś przez 15 minut z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i 1/2 chochli bulionu
Dobrze wymieszaj i podawaj na stół
Patelnia
Chochla
Drewniana łyżka
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 58,66 |
| Węglowodany (g) | 8,67 |
| w tym cukry (g) | 5,18 |
| Tłuszcze (g) | 0,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,18 |
| Białko (g) | 1,9 |
| Błonnik (g) | 3,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
