Risotto al Barolo to tradycyjne danie kuchni piemonckiej. Przygotowane z użyciem słynnego dojrzałego wina Barolo, to risotto jest bogate w intensywne smaki i aromaty. Cebula, masło i tarty ser parmezan przyczyniają się do kremowej i smacznej konsystencji dania. Trufla jest używana jako dekoracja, aby dodać elegancji. Idealne na specjalną kolację lub świętowanie ważnej okazji.
Drobno posiekaj 1 cebulę i po podsmażeniu dodaj 500 g ryżu wcześniej ugotowanego w osolonej wodzie
Dodaj 2 szklanki dojrzałego wina Barolo i stopniowo gorący bulion aż do zakończenia gotowania
Dopraw masłem, tartym parmezanem i szczyptą pieprzu
Dokładnie wymieszaj i przed podaniem posyp risotto cienko pokrojoną truflą
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 81,23 |
| Węglowodany (g) | 10,35 |
| w tym cukry (g) | 0,75 |
| Tłuszcze (g) | 0,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,01 |
| Białko (g) | 1,03 |
| Błonnik (g) | 0,28 |
