Risotto Al Nero
Risotto al nero, znane również jako risotto z atramentem kałamarnicy, to danie o intensywnym i charakterystycznym smaku. Jego wyjątkowość wynika z użycia atramentu kałamarnicy, który nadaje risotto ciemny kolor i morski smak. To danie jest typowe dla kuchni weneckiej, szczególnie miasta Wenecja. Przygotowuje się je, dodając atrament kałamarnicy do risotto podczas gotowania, wraz z innymi składnikami, takimi jak cebula, czosnek, pietruszka i pieprz. Risotto al nero to smaczne i bogate w smaki danie, idealne do podania jako pierwsze danie podczas specjalnej kolacji.
Składniki
- Ryż
300g300g - Kałamarnice
1,000g1,000g - Białe wino
2bicchieri2bicchieri - Oliwa z oliwek
5cucchiai5cucchiai - Cebula siekana
11 - Czosnek
1spicchio1spicchio - Bulion rybny (lub słona gorąca woda)
100cl100cl - Pietruszkado smaku
- Pieprzdo smaku
Produkty do kupienia
Klasyczny ryż Carnaroli 1kg
1 produkt1 produkt zł 46,75Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt zł 93,92Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g
1 produkt1 produkt zł 63,32
Przygotowanie
- KROK 1 Z 4
Oczyścić kałamarnice i odłożyć 2 worki z atramentem
- KROK 2 Z 4
Podsmażyć cebulę i czosnek, dodać pokrojone kałamarnice, gotować przez 10 minut i podlać winem oraz atramentem
- KROK 3 Z 4
W połowie gotowania dodać ryż i gotować, stopniowo dodając bulion
- KROK 4 Z 4
Przed podaniem posypać pieprzem i pietruszką
Sugestie
Patelnia
Drewniana łyżka
Informacje ogólne
Uwagi dotyczące przechowywania
Przechowywać risotto al nero w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Więcej informacji
Risotto al nero to tradycyjne danie kuchni weneckiej
Pochodzenie
Italia, Veneto
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 66,85 |
| Węglowodany (g) | 2,94 |
| w tym cukry (g) | 0,49 |
| Tłuszcze (g) | 2,69 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,47 |
| Białko (g) | 5,4 |
| Błonnik (g) | 0,07 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
- Białka5,4g·49%
- Węglowodany2,94g·26%
- Tłuszcze2,69g·24%
- Włókna0,07g·1%