Risotto z atramentem mątwy to smaczne i wyjątkowe pierwsze danie o ciemnym kolorze nadanym przez atrament mątwy. Pochodzące z regionu Veneto, danie to rozprzestrzeniło się po całych Włoszech dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i atrakcyjnej prezentacji.
Oczyść mątwy, pokrój je w paski i odłóż na bok woreczki z atramentem mątwy.
Posiekaj cebulę, czosnek i pietruszkę, podsmaż je na pół szklanki oliwy; następnie dodaj mątwy, wino i atrament i gotuj przez 20 minut.
Dodaj ryż, rozcieńcz wodą, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj sos pomidorowy.
Patelnia
Drewniana łyżka
Kieliszek do wina
Ostry nóż
Przechowywać risotto z atramentem mątwy w lodówce maksymalnie 2 dni.
Risotto z atramentem mątwy to typowe danie kuchni północnych Włoch, szczególnie regionu Veneto.
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 72,85 |
| Węglowodany (g) | 5,25 |
| w tym cukry (g) | 1,02 |
| Tłuszcze (g) | 1,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,33 |
| Białko (g) | 10,72 |
| Błonnik (g) | 0,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
