Risotto alla pescatora to smaczne danie pochodzenia włoskiego. Tradycyjnie przygotowywane z ryżu, małży, vongoli, ośmiorniczek, czosnku, obranych krewetek, świeżego pomidora, oliwy z oliwek, pietruszki, soli i pieprzu, to danie główne jest prawdziwym koncentratem smaków morza. Jego przygotowanie wymaga kilku kroków, ale uwaga: gotowanie risotto wymaga cierpliwości i precyzji. Końcowy rezultat to kremowe risotto bogate w smak, idealne do delektowania się o każdej porze roku.
Przygotuj świeży sos z czosnku, oliwy i pomidorów przetartych lub pokrojonych na kawałki
Podsmaż czosnek na oliwie i gotuj bardzo krótko, aby pomidor zachował całą świeżość
Otwórz vongole i małże, ugotuj ośmiorniczki i krewetki, a gdy będą gotowe, obierz skorupiaki i pokrój mięczaki na kawałki
Przefiltruj wodę z vongoli i dodaj jej część do sosu pomidorowego razem z rybą. Ugotuj ryż al dente w dużej ilości wody i wymieszaj go z tym sosem, który powinien być różowy, a nie czerwony, z pieprzem i posiekaną pietruszką
Patelnia
Garnek
Nóż
Deska do krojenia
Drewniana łyżka
Italia
| Energia (kcal) | 107,81 |
| Węglowodany (g) | 5,24 |
| w tym cukry (g) | 1,29 |
| Tłuszcze (g) | 5,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,85 |
| Białko (g) | 9,07 |
| Błonnik (g) | 0,12 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
